Tilberedning av fylte auberginer i napolitansk stil
Nektar, vask og del i to aubergine.
Tøm massen og krydre innsiden med salt, pepper og olje.
I en bolle, legg brødsmuler, kapers, ansjos (avsaltet, utbenet og hakket), pitted og hakket oliven, hakket persille, en klype oregano, salt, pepper og to eller tre ss olje.
Bland alt til du får en ganske kompakt blanding (tilsett litt masse av auberginer hvis mengden av fyllingen er utilstrekkelig).
Fyll auberginehalvdelene med oppnådd fylling, planer deretter overflaten på hver enkelt og pynt den med skrelte tomatfileter (uten frø) og pepperfileter (tidligere stekt, skrelt og vasket).
I en panne smurt med olje, still de fylte auberginene i ett lag og dryss dem med noen dråper olje.
Sett kjelen i ovnen på moderat varme i omtrent en time. Noen minutter før du tar ut av ovnen, fordel noen skiver mozzarella og smørflak over auberginene.
Når mozzarellaen har smeltet, tar du den fylte auberginen ut av ovnen og serverer den varm.
Auberginene med sopp er også utmerket som tilbehør, prøv dem!
Fotogalleri aubergineoppskrifter
