Tilberedning av sjøsnegler i saus eller med tomat
De maruzzelle med tomat de er en deilig rett som vanligvis tilberedes fra oktober til mai når du fiske etter deilige bløtdyrene med en liten snegl. Sjøsnegler kan tilberedes med saus eller bare sauteres med bare hvitløk, olje og persille.
Tøm først sneglene ved å suge dem i kaldt, saltet vann i ca 2 timer.
I mellomtiden vasker du persille og tilbereder en blanding. Skrell hvitløken og skjær den i skiver eller biter.
Etter at angitt tid har gått, tøm sneglene og skyll dem flere ganger under rennende kaldt vann og la dem renne godt.
Matlaging sjø snegler
På dette tidspunktet tar du en gryte eller en panne, heller i ekstra jomfruolivenolje og hvitløk. legg pannen på en moderat flamme og stek hvitløken som må være gylden og ikke svidd. Hvis du liker den krydrede smaken, kan du tilsette en bit pepper.
Fjern på dette tidspunktet hvitløk og hell sneglene i oljen.
Rør og stek dem i 3-4 minutter, tilsett deretter hvitvinen og la den fordampe.
Hell tomatpuréen, tilsett litt hakket persille og bland godt med en tresleiv.
Du kan være interessert i: Semifreddo med melon og yoghurt
Dekk pannen med et lokk og la den koke over svak varme. Hvis du også vil krydre pastaen, tilsett sausen litt kokende vann. Husk å blande innimellom.
Når du er kokt, smak til med salt, rør igjen.
Krydre sneglene i sausen med gjenværende hakket persille og slå av varmen.
Server sjøsneglene varme med ristede brødkrutonger. Hvis du serverer dem som andre rett, kan du følge dem med poteter alla piazzaiola eller med polenta.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Stekte sjøsnegler
Sjøsneglene ble blancherte i kokende vann i 15 minutter. Tøm godt og fortsett deretter å lage mat i en sautert olje, hvitløk, paprika og persille. Bland den med vinen når den er kokt, og tilsett hakket persille når varmen er av.
Andre sjømatoppskrifter
- Soute Of Muslinger
- Paprika blåskjell
- Musling chowder
- Spaghetti med muslinger
- Trofie med sjømat
Fotogalleri Sjøsnegler med saus
