Klargjøring av julesjokoladestammen
Forbered svampekakedeigen, rull den deretter ut i en smurt og melet rektangulær panne og kok den i ovnen forvarmet til 180 ° i 20 minutter. Fjern den fra ovnen og la den avkjøles.
I mellomtiden tilbereder du Chantilly-kremen. Vask og tørk bærene og en kvist av kristtorn.
Tilbered sjokoladeglasuren og la den avkjøles.
Legg en klut på arbeidsflaten og deretter kjøkkenfilmen, og snu svampekaken opp ned, spred den med sjokoladeglasuren og et lag krem, deretter, med hjelp av papiret, og deretter kluten, rull den tett opp for langsiden.
La avkjøles i kjøleskapet i noen timer.
Pakk ut Logg fra kjøleskapet, skjær den diagonalt i to deler av forskjellige lengder og legg dem på et serveringsbrett som en tømmerstokk.
Minske mørk sjokolade i biter og smelt den i en bain-marie. Fjern fra varmen og tilsett smøret. La det avkjøles, men ikke helt. Med denne blandingen dekk deretter til julekubben, og la delene av rullen med fylling være synlige.
Når dekselet begynner å stivne, striper du det med en gaffeltapp for å lage barken på stokken. På dette punktet, dekorere overflaten med bær, en kvist av kristtorn eller kristtorn og et lett dryss av melis.
Plasser Logg i kjøleskapet og la det stivne. Server det på bordet i skiver.
God jul og godt nytt år!
