Tilberedning av syltede auberginer
Få noen lange og tynne eggplanter.
Vask auberginene med kaldt vann og tørk dem med en ren klut.
Fjern peduncle og underenden.
Skrell auberginene og skjær i strimler som ikke er mer enn 1 cm tykke.
Sett aubergine i en terrin, dryss dem med fint salt, dekk dem med en liten tallerken og legg en vekt på dem og la dem hvile i ca 12 timer.
I mellomtiden steriliserer du glassene med lufttette lokk og lar dem tørke opp ned på en ren klut.
Du kan være interessert i: Auberginer i olje og eddik
Etter denne tiden, fjern væsken som produseres av auberginene ved å klemme dem i knyttnever i hendene eller bruk potetstøperen.
Ha de pressede auberginene i en bolle, smak til med 2-3 klyper oregano, med hvitløksbitene og skiver av pepper (valgfritt) og rør for å blande krydderne.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Bevaring av syltede eggplanter
Hell auberginene opp til 2 cm fra kanten av krukken, og trykk dem godt sammen med gaffelbenene slik at det ikke blir noen hull og for å slippe luft ut.
Dekk auberginene med hvit eller rød eddik og la dem stå over natten uten hetten.
Neste dag, om nødvendig, tilsett mer eddik, plugg og oppbevar i pantryet på et kjølig og mørkt sted. og konsumere etter 3 måneder.
Fotogalleri aubergineoppskrifter
