Tilberedning av stekt zeppole med poteter
Vask potetene og legg dem i en gryte dekket med vann og kok dem.
Reduser de kokte potetene til puré.
Pisk eggene med sukker, salt, vanilje og smeltet smør. Løs opp gjæren i litt varmt vann
Bland alt til du får en homogen og glatt deig. Dekk deigen med en fuktig klut og la den heve i 1 time.
Etter angitt tid, elt deigen som danner mange runde eller stiftende zeppoler, legg dem på en lett melet arbeidsflate. Dekk zeppolen med en ren og fuktig klut og la den heve i ytterligere 1 time.
Matlaging smultringene
Ta en panne med høye sider, hell i rikelig med stekeolje eller olivenolje. Sett pannen på varmen over middels varme, og stek smultringene (noen om gangen) når den er varm.
Når smultringene er gyldne (noen minutter), snur du dem og koker også på den andre siden.
Når smultringene er klare, tar du dem ut av oljen med en skje med skje og legger dem på absorberende papir for å absorbere overflødig fett.
Du kan være interessert i: Fried Zeppole
På slutten av steking, pass zeppolen i en blanding av granulert sukker og kanelpulver; overfør dem gradvis til et fint serveringsbrett. Smultringene er klare til å serveres på bordet.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
For de som ikke liker stekt mat, her er en variant: bakt zeppole og for de med en søt tann, honning zeppole eller scauratielli fra Cilento.
Fotogalleri zeppole
