Fremgangsmåte for tilberedning av smultringene
Hell ½ liter kaldt vann i en kjele.
Tilsett honning, to ss smult, et løvblad og en klype salt.
Kok opp, ta kasserollen ut av ovnen og kast den i ett slag mel og semuljeblanding.
Bland alt raskt og sett gryten tilbake på ovnen.
Arbeid deigen i syv til åtte minutter.
Når det har blitt homogent og kompakt, fjern laurbærbladet og la det avkjøles.
Ha deretter inn eggeplommene, en om gangen, og noen skjeer med sapa eller druesirup.
Stekte smultringer
Modell med deigen zeppole er stek dem i rikelig smult med et stykke eple (brukes til å parfyme huset). Stikk dem litt med en gaffel mens du lager mat.
Tøm dem gylne og knasende, legg dem på en klut eller kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fett.
Til slutt ordner du dem på en serveringsfat og dekker med melis.
De zeppole fra Abruzzo de er klare til å smakes!
Og hvis du liker å rote, er her oppskriften på potetzeppole og bakt zeppole di San Giuseppe.
Du kan være interessert i: Honey Zeppole
Fotogalleri zeppole
