Utarbeidelse av Emilian peperonata
Kjøp gul, rød og grønn paprika som er fast, men moden til rett punkt (de umodne har en bitter smak.
Vask paprika under fontenen. tørk dem med en ren klut og del dem deretter i to og fjern frøene og alle de hvite filamentene.
Skjær paprikaene i terninger eller strimler.
Rengjør de friske løkene, vask dem hele og tørk dem godt og skjær dem i veldig tynne skiver.
Matlaging paprika
Hell vannet i en kasserolle, tilsett eddik og kok de ferske løkene og paprikaene i 5 minutter. Tøm og dren godt.
Blancher de modne tomatene, fjern skallet og frøene, og før dem gjennom en sil eller bland dem.
Du kan være interessert i: Paprika i olje
Varm opp oljen i en panne, brun løken, tilsett paprika og la dem tørke i noen minutter.
Tilsett de siktede tomatene, en kopp eddik og alle de andre ingrediensene og la den koke i ytterligere 10 minutter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Slå av varmen, tilsett hakket basilikum med hendene og bland.
Legg peperonata og peperonata i sterile krukker og plugg dem.
Bevaring av peperonata
Pakk glassene med kjøkkenfiller og legg dem i en stålkanne; dekk dem med vann og kok dem i minst 20 minutter, og beregne tiden fra kokingen.
Slå av varmen og la glassene med peperonata avkjøles direkte i vannet. Når glassene er kalde, fjern dem fra vannet, tørk dem og oppbevar dem i pantryet.
Peppers fotogalleri
