Tilberedning av tørkede tomater i olje
Blant de mange typiske oppskrifter fra Puglia og Calabria i dag foreslår vi at av tilberedning av tørkede tomater i olje, en ekte oppskrift med alle naturlige ingredienser.
Hvordan fortsette å bevare tørkede tomater?
Først av alt trenger du guder San Marzano tomater eller kirsebærtomater som Pachino allerede tørket eller å tørkes i solen med en enkel prosedyre: tørking av tomater.
Vask i kapers og ansjos tilsett salt og tørk dem med absorberende papir.
Skjær oliven, hvitløk og paprika (valgfritt) i små runder, hakk myntebladene.
Vask de tørkede tomatene flere ganger med kaldt vann. Tøm dem godt og sug dem deretter i en bolle med vann og eddik i like store deler 1: 1 (doble eller reduser dosene avhengig av mengden tomater).
Seks tørre tomater du vil bruke de lange, la dem trekke i 40 minutter reduser badet til 20 minutter for Cherry tomat eller pachino.
Etter den angitte tiden, hell tomatene i et dørslag og dren godt.
Fix i tørre tomater i lag i perfekt steriliserte og hermetisk lukkede krukker.
Ordne et lag med tomater legg deretter til noen av de tidligere hakkede aromaene.
Fortsett med et nytt lag med tomater og urter, til krukken er full.
Dekk alt med olivenolje og tilsett et dryss med revet brød.
La glassene være åpne i en dag for å la luften slippe ut.
Neste dag, om nødvendig, fyll på mer olje og støpsel.
Oppbevares i pantryet.
La tomatene smake minst en uke før du spiser dem.
Du kan være interessert i: Grønne tomater i olje
Hvis du vil bevare tomater på andre måter, prøv å tilberede grønne og friske tomater i olje.
Fotogalleri tørkede tomater
