Hva er ganache glasur? Hvordan lager du ganache-glasur? Hva kan jeg dekorere med ganache?
Der ganache glasur er en sjokoladebasert glasur som brukes både til å fylle kaker og til å dekorere dem.
Hvor kommer ganache-glasur fra
Navnet hans betyr "dumt" og hans opprinnelse han var i et konditori på 1800-tallet da en lærling konditor ved et uhell slapp litt krem i sjokoladeblandingen og sjefen hans kalte ham "dum".
For ikke å kaste blandingen som ble laget, bestemte konditoren å blande blandingen til fylle en kake og derav den store suksessen med denne kremen.
Ganache glasur oppskrift og ingredienser
Ingrediensene til denne glasuren er veldig enkle: bare krem og mørk sjokolade i forholdet 3 til 1 (hvis du bruker den som fyll, må du bruke like mye krem som sjokolade).
Kremen må deretter kokes opp, blandes med mørk sjokolade og skaper en homogen blanding. det er ikke nødvendig å smelte sjokoladen separat først, dette er fordi den smelter med kremvarmen og skaper den blandingen vi ønsket.
Pynt med ganache-glasuren
Spred deretter ganache med en slikkepott på kaken og la den avkjøles i kjøleskapet: kaker dekket med ganache kan være beriket med dekorasjoner av sukkerpasta eller spiselige rosenblader.
