Klargjøring av fiken med grappa
For å gjøre dette deilig fordøyelsesslikør med fikon-smak Det er behov for 20 modne, men faste fiken uten blåmerker med grønn eller mørk hud med hele petiole.
Som et alternativ til granulert sukker kan du også bruke honning (8 nivåskjeer) og en ikke veldig dyr grappa.
Rengjør fiken med en våt klut for å fjerne støvet.
Forbered sirupen ved å koke sukkeret med vann i ca 5 minutter og la det avkjøles.
Sett fiken i en sterilisert og lufttett krukke.
Deksel i fiken med sirup og grappa i like store mengder.
Tilsett 1/2 kanelstang og 2 nellik, dekk glasset og oppbevar det på et kjølig, mørkt sted i minst 2 måneder. Husk å riste den innimellom.
Etter infusjonstiden, filtrer likøren med en smal silfilter og flaske den.
Fiken, derimot, kan konserveres eller nytes umiddelbart alene, med vaniljesaus eller ved å tilberede en utmerket fikenterte eller mange terter.
Råd
Grappa med fiken vil være enda bedre hvis du lar den hvile i minst en måned etter tapping.
Ting å vite om fiken
Konserver og tørk fiken
Kalorier og egenskaper av fiken
Dyrking fiken
Fikenes fotogalleri
