Tilberedning av gresskar i olje
Der gresskar Gresskar er en grønnsak rik på gunstige egenskaper som, i tillegg til å bli spist grillet, med pasta, med ris, også kan konserveres hele vinteren kandisert, frossen eller i olje. Her er en enkel og rask oppskrift for deg å bevare den i olje.
Velg en mellomstor squash, med fast og kjøttfull masse.
Rengjør utsiden av gresskaret med en fuktig klut. Skjær gresskaret i to, fjern frøene og eventuelle filamenter med en skje. Del gresskaret i biter og skrell det.
Skjær gresskaret i stykker som er ca 1 cm tykke.
Koke gresskaret
Hell vin, eddik og en håndfull grovt salt i en stålpotte og kok opp. Hell i gresskarbitene og blancher i 1 minutt fra kokingen gjenopptas.
Tapp gresskaret og tørk den på en veldig ren klut.
Steriliser glassene i mellomtiden ved å koke dem i en gryte full av vann. La dem renne ved å legge dem opp ned på absorberende papir.
Potten gresskar i steriliserte krukker tidligere med kokende vann, vekselvis bitene med hvitløk, olje, chili, oregano og kapers (avsaltet og skyllet under rennende vann).
Dekk til med mer olje og la den hvile i minst 12 timer. Neste dag, sjekk oljenivået, tilsett det om nødvendig.
Dekk glassene, sett etiketten med datoen og oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted.
Gresskar fotogalleri
