Klargjøring av artisjokklikør
For å forberede dette amaro al artichoke velg nyplukkede, mellomstore artisjokker som ikke har blitt behandlet med plantevernmidler.
Slå i artisjokker på benkeplaten for å eliminere eventuelle parasitter som lurer inni.
Fjern skadede blader og de som er for læraktige.
Del artisjokkene i to og skyll dem med vann og sitron.
Tørk dem med en ren klut, og hakk deretter bladene. filet stilkene og skjær dem i terninger.
Vask sitronen med en børste, tørk den og fjern skallet uten den hvite delen med en potetskiller.
Ha artisjokkbladene, terninger av terninger, nellik, sitronskall og alkohol i en lufttett krukke.
Dekk, rist og la det tørke i 15 - 20 dager. Plasser glasset utsatt, og husk å riste det minst to ganger hver dag.
Etter maserasjonstid, hell vannet i en stålkanne, tilsett sukker og legg det på komfyren på middels varme.
Når sirupen begynner kok senk varmen og kok i ca 10 minutter. Fjern fra varmen og la den avkjøles.
Du kan være interessert i: Kinesisk mandarinlikør
Mellomtiden filtrer artisjokkmaseratet og la den flyte godt. Så overfør den med en tett sil.
Kombiner artisjokken macerate med sirup; bland godt med en treskje for å blande alt.
Filtrer den en gang til og flaske den.
Behold artisjokklikør på et kjølig, mørkt sted og konsumer det etter 2-3 måneder på slutten av et måltid.
Nysgjerrigheter om artisjokken
Artisjokkens egenskaper
Galleri og bilder av oppskrifter med artisjokker
