Tilberedning av rosolio eller rosenbladlikør
For å tilberede denne deilige rosolio med rosenblader, lavt alkoholinnhold å tilby som et godt varsel ved store anledninger, juleferie og glade begivenheter, trenger du ubehandlede, sunne og nyplukkede rosenblad. Jeg foreslår at du samler dem helst om morgenen når de er drysset med dugg og absolutt rikere på essensielle oljer.
Så ta på deg et par hansker, utstyr deg med skarpe sakser og gå til hagen for å klippe de mest åpne og vakreste røde rosene i hagen din.
Hvordan fortsette
Blad gjennom rosene, fjern de skadede eller gnagde kronbladene og veie dem.
Vask kronbladene i kaldt vann, litt lokk og gå. Tøm og klapp dem forsiktig med absorberende kjøkkenpapir.
Ta nå en lufttett krukke, hell inn rosenbladene, dekk dem med alkohol, slik det er gjort for limoncello, fennikel og andre likører, tilsett halvparten av sukkeret og en klype kanel.
Cap, rist glasset. Sett glasset på et synlig sted og la det tørke i 10 dager. Husk å riste det minst en gang om dagen.
Etter at infusjonstiden har gått, tilbered sirupen ved å koke vannet med det gjenværende sukkeret i 5 minutter.
Når sirupen er avkjølt, tilsett den i rosenmaseratet, rist og la den trekke i ytterligere 10 dager.
Filter og flaske.
Oppbevaring
Lagre dette roseeliksir på et kjølig sted og konsumere det etter ca 2 måneder. Server den kald, ren eller fortynnet.
Hvis du er interessert i andre oppskrifter med rosenblader på nettstedet vårt, finner du:
- rose te
- Rose vann
- rosesyltetøy
- risotto med rosenblader og mye mer.
