Tilberedning av ciambotta med grønnsaker
For å tilberede denne deilige sommersuppen, som også kan spises kaldt, trenger du mange courgetteblomster plukket i løpet av dagen og noen ømme blader av planten.
Vask courgettene under rennende kaldt vann.
Tørk dem med en ren klut og trimm dem.
Skjær courgettene i skiver eller i ca 2 cm tykke terninger.
Skyll courgetteblomstene (fiorilli) i vann med tilsetning av noen teskjeer natron.
Fjern peduncles, pistils og del dem i klaffer.
Vask potetene, skrell dem og skjær dem i runder eller biter.
Du kan være interessert i: Siciliansk cucuzzata eller courgettsyltetøy
Tøm courgetteblomstene.
I mellomtiden tar du en panne med en non-stick bunn, hell i oljen, tilsett hakket hvitløk og litt paprika (valgfritt).
Sett kjelen på ovnen, slå på varmen og stek på svak varme til hvitløken får en fin ravfarge.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Fjern hvitløken og hell grønnsakene i sauten.
Deglaze med litt hvitvin. Tilsett en klype grønnsaksterning (valgfritt), bland og kok i omtrent ti minutter.
Vask basilikumbladene, del dem opp med hendene, tilsett dem i ciambottaen og bland.
Når du er nesten kokt, tilsett revet pecorino romano, rør og kok i noen minutter til.
Server cianfotta eller grønnsakssuppe med sommergrønnsaker lunken eller ved romtemperatur.
Fotogalleri sommeroppskrifter
