Hvordan lager du mykere og mer duftende søtsaker? Hva er bestemors tips og naturlige ingredienser for perfekte desserter?
Tips for å ha myke, lette og duftende søtsaker
Natron i søtsaker
En bestemors hemmelighet fra smak og smak fra fortiden er å legge til mel og gjær 1 chucchiano av bikarbonat hver en halv kilo av mel.
De bikarbonat hjelper prosessen med surdeig og kaker og jeg desserter de vil være flere luftig det er mer fordøyelig.
Oliven olje
Tilsetningen av olivenolje i noen typer desserter, svampekake, briocher, forbedrer deres letthet, noe som gjør desserter mykere.
Egg i deigen
Når vi bruker egg, må vi sørge for at de er friske, organiske og har romtemperatur og ikke i kjøling. En hemmelighet for virkelig myke kaker er å piske eggehvitene til stive topper, men ikke alle vet at det er viktig å fjerne alle spor av eggeplomme fra eggehviten.
Stekeovn og temperatur
Når deigen er klar, må vi ha pannen allerede klar, men fremfor alt ovnen stabil ved koketemperaturen.
