Tilberedning av grillede auberginer
Få noen fine faste eggplanter, med en intens lilla farge, helst de av sorten "Cima di viola" og av middels størrelse.
Vask dem under rennende kaldt vann for å fjerne jord og sprøytemiddelrester, og tørk dem deretter med en ren klut.
Fjern stilken, kjernen, klipp dem og skjær dem i skiver som er omtrent 1/2 centimeter tykke.
Tilbered de grillede auberginene i henhold til angitt oppskrift og fordel dem gradvis i lag i en rektangulær bakervarer, og veksl dem med fersk olje, hvitløk, chili, oregano, litt salt og litt eddik og noen mynteblader.
Når forberedelsen er fullført, alt stekt aubergine de må være dekket med olje og la dem marinere minst en dag før de serveres.
Hvordan bevare grillede auberginer i olje
Hvis du vil, kan du holde de grillede auberginene i olje til og med vinteren: i dette tilfellet, bruk ganske store glass med hermetisk lukkede hetter og øke mengden eddik.
På siden vår kan du finne mange andre oppskrifter med auberginer.
Prøv også auberginene i olje
