Rød pepper er en årlig plante som tilhører den store Solanaceae-familien, verdsatt ikke bare på kjøkkenet, men også i fytoterapi for sine gunstige terapeutiske egenskaper.
Denne lille sommergrønnsaken fremmer faktisk fordøyelsen og blodsirkulasjonen. Den har betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper, hjelper til med å gå ned i vekt, motvirker hyperhidrose (overdreven svetting), spesielt føttene. Kremer eller salver formulert med de aktive ingrediensene capsicin og capsaicin (stoffer som også er ansvarlige for farge og smak) er et universalmiddel for muskelsmerter og revmatisme.
Etter å ha listet opp alle disse sunne dyder av denne grønnsaken, anbefaler jeg at du dyrker den nesten overalt, til og med i potter (varm pepperdyrking) for å kunne spise den fersk eller tørket.
Her er en enkel måte for deg å tørke paprika og oppbevare dem hele i krukker hele vinteren.
Tørking
Når paprikaene har nådd en fin rød farge, klipper du dem med alle stilkene (ca. 15 cm lange), lager mange bunter og knytter dem deretter med eller snor.
Sett dem til å tørke utendørs på et sted beskyttet mot nattens fuktighet og muligens ventilert.
Når chili er vakker bøtter, løsner dem fra stilkene med hele stilken og holder dem i lufttette glass.
