Tilberedning av sausen med auberginer og cherrytomater
For å tilberede denne smakfulle sausen anbefaler jeg å bruke mellomstore friske auberginer.
Vask, klipp auberginene og skjær dem i biter eller pinner som ikke er for små.
Ha oljen i en non-stick panne og brun 2 hele fedd hvitløk.
Hell i auberginene og surr dem på middels lav varme. Tilsett de blancherte og skinnede tomatene og kok i ca 30 minutter.
Når du er kokt, tilsett salt auberginesaus og tilsett litt basilikumblader. Bruk sausen med auberginer til å krydre pasta eller tilbered en utmerket siciliansk eller falsk siciliansk pasta.
Råd
Hvis du vil, kan du holde sausen med auberginer klar for vinteren.
Hell den fortsatt varme sausen i steriliserte krukker, dekk dem, pakk dem inn i gamle filler og la dem sterilisere i varmt vann, over svak varme, i ca 20 minutter.
Sett etikettene med dato og type konservering på glassene.
