Tilberedning av gresskar syltetøy
Her er ingrediensene, dosene og tilberedningsstadiene til en uvanlig gresskarbasert syltetøy, ideell til frokost og også egnet for eldre og barn på grunn av den høye tilstedeværelsen av vitaminer og mineraler og sunn.
Fjern skinnet og frøene på gresskaret (godt modent), skjær det i terninger.
Vei dem, de må være 1 kg netto. Overfør dem til en stålpotte, tilsett granulert sukker, revet sitronskall (godt vasket) og vanilje. Dekk gryten med et lokk eller et kjøkkenhåndkle og la den trekke i 12 timer.
Etter at maserasjonstiden har gått, setter du gryten på ovnen, over en moderat flamme, kok til gresskarstopp har tyknet til riktig punkt (prøv skål). Rør av og til for å forhindre at det sitter fast eller brenner.
Hvis du foretrekker en jevnere syltetøy, kan du også blande det hele eller deler av det. Fjern vaniljen når den er kokt, legg gresskarstopp i sterile glass, dekk dem og snu dem opp ned i 10 minutter. Snu glassene, så blir de avkjølte, oppbevar dem på et kjølig sted.
Hvis du vil, kan du sterilisere dem ved å koke dem i 20 minutter i kokende vann, som det gjøres for fersken i sirup eller andre typer syltetøy og fruktkonserver.
Oppbevar syltetøyet på et mørkt og kjølig sted.
Det er også utmerket for å forberede huden til sommerbrunen :).
