Som Cupcake, selv muffinsene kan lages i mange smaker. Etter oppskriften på Bananmuffins og de al sjokolade, i dag fokuserer vi på en annen deilig variant: i Jordbær og hvit sjokolademuffins.
Ingredienser til 14 muffins:
- 220 gr. av jordbær
- 150 gr. av hvit sjokolade
- 380 g. laget med mel
- 1/2 ts natron
- 180 gr. av smør
- 150 gr. av sukker
- 200 ml. av helmelk
- 3 egg
- 1 pose med bakepulver
- 1 pose vanillin
- en klype salt
Ingredienser til omslaget:
- 40 gr. av brunt sukker
- 30 gr. av kaldt smør
- 50 gr. laget med mel
Forberedelse:
Vask den jordbær og skjær dem i små biter. Reduser også den hvite sjokoladen i små biter. Ha smøret i en bolle ved romtemperatur og jobb det med sukkeret til du får en kremet blanding som du må legge eggene om gangen og melken sakte.
Til blandingen oppnådd, tilsett følgende siktede ingredienser: mel, natron, gjær, vanillin og salt. Bland alt godt for å få en jevn og homogen blanding. Til slutt tilsett hvit sjokolade og jordbær.
For crunchy topping: Bland smøret i små biter, brunt sukker og melet i en bolle. Bland ingrediensene med fingrene (du må få smuler som smuldret deig til Smuldre).
Sett koppene i muffinspannen og fyll dem opptil en halv centimeter fra kanten, og dekk dem deretter med smulene. Stekes på 180 grader i ca 35/40 minutter (gjør tannpirker-testen). Fjern fra ovnen Jordbær og hvit sjokolademuffins når de er gyldne. Kos dem kaldt.
