Innholdsfortegnelse
En veldig myk deig og en smakfull og smakfull fylling! La oss se sammen hvordan vi lager Rustikk baba i denne trinnvise oppskriften!
Rustikk baba oppskrift oppskrift
- For det første er det nødvendig å forberede en upåklagelig deig og et mykt produkt som skal konserveres selv i flere dager. stige. I en bolle forene deg, ta dem fra totalt 100 gram mel, 100 gram vann og tørrgjær.
- Bland alle ingrediensene grundig og dann en blokkere med en fast og ikke veldig klebrig konsistens. Graver et kryss i midten og la det heve seg.
- Forsegl kantene godt med plastfolie, eller enda bedre, la dem være i fred skru opp deigen i en bolle med et lufttett lokk.
- I mellomtiden heller du mel gjenværende og aktivere bladet, sikt det fint.
- For å lette gjæring og gjøre deigen enda mykere og mykere, kombiner melk, L 'vann og det sukker og rør til det er oppløst.
- Tilsett sirup oppnådd i mel og bland med bladet til det er helt innarbeidet.
- Legg til egg. Hell en om gangen og tilsett den neste bare når den forrige har blitt fullstendig innarbeidet i deigen.
- Når du har en myk masse, legg til smør.
- Den perfekte konsistensen av smøret skal være en "salve". Unngå å tilsette kaldt smør for å unngå å påføre den påfølgende syrningen.
- Først når smør, Legg til salt og elt den til du får en myk og silkemyk deig.
- Legg til stige som nå vil ha tredoblet volumet.
- Sett den sammen i små biter og bruk bladet til det er helt innarbeidet uten synlige striper.
- Elt deigen i ca 15 minutter i middels hastighet eller til den er perfekt spent. Når den kommer ut av kantene, vil den være klar for gjæring.
- La deigen heve til doblet i volum på et varmt, trekkfritt sted i huset. Dekk til med folie og en ren klut.
- I mellomtiden klargjør du fyllet. Skjær alle spekemat og jeg oster du har valgt og kuttet dem i små terninger.
- Når deigen har hevet godt, snur du den på den lettmalte arbeidsflaten.
- Lag lommebokfold ved hjelp av en tarot.
- Først på den ene siden og deretter på den andre.
- Kjevle deigen på arbeidsflaten og spre den litt med hendene for å lage et rektangel.
- Dryss over parmesan hele overflaten.
- Jevnt fordelt i spekemat og jeg oster.
- Begynn å rulle deigen på seg selv, og pass på å unngå sidesøl.
- Når du har en sylinder, forsegler du kantene godt.
- Legg den forsiktig i en babaform smurt med litt smult.
- La heve til doblet i volum, børst overflaten forsiktig med litt pisket egg og stek i en statisk ovn kl 180° til 45 minutter.
- Fjern fra ovnen, la den avkjøles, og når den kommer ut av kantene, tar du den ut av formen og serverer kald.
- For å smake på sitt beste, bør den rustikke Babà spises kaldt.
Rustikk baba oppskrift bilder og bilder
