Fremgangsmåte for tilberedning av artisjokker i olje
Velg små og friske artisjokker, helst nyplukket.
Fjern de ytre bladene mens du holder de indre bladene som er lette og veldig ømme. Til disse kuttet den spisse toppen.
Klipp også stammen og gi den formen til en liten kjegle, og prøv å gjøre alt mulig for å skaffe artisjokker av samme størrelse.
Når du forbereder deg, dypper du artisjokkene i en gryte som inneholder hvit eddik, salt, pepperkorn og nellik.
Etter å ha rengjort alle artisjokker, legg gryten på komfyren og la den koke. Fortsett å lage mat til artisjokkene er møre.
Etter nødvendig tid, gjenopprett artisjokkene med en skje med skje, tøm dem forsiktig og legg dem på en ren klut for å tørke og avkjøle.
Du kan være interessert i: Syltede vintrebladoppskrift
Når de er avkjølt, legg dem i glasskrukker, spred pepperkorn og nellik fra tid til annen, og dekk dem deretter helt med olivenolje.
Lukk glassene tett med lokket og oppbevar i pantryet.
Artisjokker i olje er utmerket som tilbehør til kjøttretter, til tilberedning av bruschetta, caponata og mange andre smakfulle sommer- og vinteroppskrifter som forsterkningssalat, en typisk napolitansk juleoppskrift.
Artisjokkoppskrifter fotogalleri
