Her er en delikat og raffinert forrett å servere på bordet i juleferien: laksekrem med spinat.
Ingredienser
300 g røkt laks - 200 g spinat - 150 g smør - 50 ml flytende fløte - tabasco - sitronsaft - hvit pepper etter smak - persilleblader - paprika - 6 glass.
Forberedelse
Rengjør, vask spinat grundig og blancher i noen minutter i litt saltvann.
Tøm dem, la dem avkjøles; klem dem med hendene og surr dem i en smørknott til de er ganske tørre, og bland dem deretter med noen persilleblader.
Bland røkt laksestykker med smør, fløte, Tabasco, sitronsaft og en klype hvit pepper.
Fordel laksekremen i glassene uten å fylle dem.
Hell spinatsmoothien over laksekremen og legg deretter glassene i kjøleskapet i minst 3 timer.
Når du serverer, pynt juleglassene med noen blader av rå spinat og terninger av laks rullet i paprika.
