De hasselnøtter, frukt som spises hele året, krever tilstrekkelige lagringsmetoder for å forhindre at de støpes på grunn av fuktighet: her er metoder å holde dem i lange perioder.
Oppbevaring av friske hasselnøtter
Hvis du vil konsumere ferske hasselnøtter når de er høstet, må de være avskallet og oppbevares i matposer i kjøleskapet i maksimalt 1 måned i fryseren i lengre tid.
Hasselnøtter tørker
Hasselnøtter i skall kan oppbevares lenge hvis de tørkes i solen etter høsting i miljøer som er beskyttet mot fuktighet.
Hasselnøttene må plasseres på perforerte laken og utsettes for solen i noen dager (trekkes ut om kvelden) for å tillate eliminering av fuktighet og jord som omgir dem.
Denne metoden unngår dannelse av mugg, harskhet og gjør at den kan oppbevares hele året og for tilberedning av hjemmelaget Nutella.
Ovnstørking
Det er en industriell metode som brukes når høsten er rikelig.
I små mengder brukes tørking av ovnen også hjemme: hasselnøttene, godt renset for gjenværende jord, må plasseres i et enkelt lag på ovnsplaten ved å stille temperaturen til 50 ° og la ovnsdøren stå åpen.
De tørkede hasselnøttene må deretter lagres i perforerte poser plassert på steder uten fuktighet.
Konservering av ristede hasselnøtter
Etter steking bør hele eller hakkede hasselnøtter oppbevares i lufttette krukker plassert vekk fra kilder til varme og fuktighet. Ristede hasselnøtter er ypperlige for å lage hasselnøttkake.
