Kastanjer i sirup

oppskrift, ingredienser og tilberedning av kastanjer i sirup.
Ingredienser
2 kg kastanjer - 2 glass rom - 2 kg sukker - 1 vaniljestang - 1 og en halv liter vann - en håndfull salt.
Forberedelse
Dypp kastanjene i kaldt vann og fjern de som stiger til overflaten, og tøm dem deretter.
Skrell kastanjene og kok dem i rikelig vann med salt og en vaniljestang.
Når de er al dente, tøm dem, la dem avkjøles, skrell dem, ordn dem på en klut for å tørke dem godt.
I mellomtiden tilbereder du sirupen ved å koke vannet med sukkeret og vaniljestangen over en moderat flamme i 5 minutter. Slå av varmen, tilsett rom og bland.
Ordne kastanjene pent i steriliserte krukker, dekk dem med kokende sirup og tett dem tett.
Pakk glassene med kastanjene i gamle filler, legg dem i en gryte og tilsett varmt vann opp til 2/3 av høyden.
Fortsett med hjemsterilisering i 30 minutter og la dem avkjøles i selve vannet.
Oppbevar kastanjene i sirup i spiskammeret i maksimalt 1 år.