oppskrift for utarbeidelse av utstoppede tørkede fiken av mandler og valnøttkjerner, en typisk kalabrisk oppskrift som kan nytes i vinter- og juleferien.
Ingredienser
1 kg fiken - ristede mandler - 50 g sukker - rosinvin - malt kanel etter smak - Laurbærblad.
Forberedelse
Skål mandlene.
Velg godt modne fiken, rengjør huden med en fuktig klut og del dem deretter i to uten å løsne dem og fortsett med tørking.
Fyll de tørkede fiken med ristede mandler eller valnøtter.
Legg fiken på stekeplaten, dryss dem med vin og dryss med kanel.
Legg kjelen i den varme ovnen og la den ligge.
Oppbevaring
Rengjør laurbærbladene med en fuktig klut og pakk fiken inn i dem og danne små pakker som du vil lukke med snor.
Oppbevar pakkene i kurver foret med smørepapir.
En annen typisk kalabrisk oppskrift er Tropea løksyltetøy.
