oppskrift og ingredienser i Toskansk gartner, tilberedt med ferske sesongens grønnsaker.
Ingredienser
Netto 250 g grønne bønner - 1/2 kg rød, gul og grønn paprika - 1/2 kg vårløk - 1/2 kg gulrøtter - 250 g hvite selleristengler - 1 liter hvit eddik - 2 ss sukker - 2 ss grovt salt - 1 glass oliven- eller maisolje.
Forberedelse
Kontroller de grønne bønnene og vask dem i vann og bikarbonat.
Vask og tørk paprikaene, skjær dem i strimler noen centimeter brede.
Skrap gulrøttene og skjær dem i skiver på ca 1/2 centimeter.
Vask selleristenglene og skjær dem i 2-3 cm lange biter.
Ha alle grønnsakene i en stålpotte, tilsett eddik, olje, salt og kok på moderat varme i 10 minutter.
Hell Giardiniera mens den fortsatt er varm, dekk til med kokevæsken og plugg godt.
Snu glassene opp ned og la dem avkjøles.
Oppbevar pickles i toskansk stil på et kjølig, mørkt sted.
