Veldig myk, myk og uimotståelig disse deilige Fruktbrioche Jeg er perfekt for fylling med vaniljekrem, syltetøy, granita eller en god iskrem av den smaken du liker best hvis du ledsages av et veldig friskt kutt av frisk frukt, eller nyt enkel og delikat i all sin godhet.
Få ingredienser, noen timers venting og litt tålmodighet på grunn av den noe lange syrningen, for å skaffe et produkt myk ovnfast e veldig bra som vil appellere til store og små! La oss se hvordan du tilbereder disse deilige fruktbriocher i vår trinnvise oppskrift!
Fruit Brioche prosess
- Først av alt er det nødvendig lag en god deig, det er en enkel preferanse å lage på noen få minutter, slik at briocheen blir frisk, myk og duft, for optimal konservering også de neste dagene. Kombiner i en bolle bedre hvis med en godt forseglet hermetisk tetning 100 gram mel tatt fra den totale, tørre eller ferske gjæren (i så fall må du bruke 15 gram) og 50 gram sukker tatt fra den totale (bedre å bruke den granulerte og ikke melis).
- Bland alle tørre ingrediensene forsiktig (dvs. mel, gjær og sukker) e hell i det lunkne vannet uten å slutte å blande. Bland kraftig med en slikkepott eller skje til du har fått en glatt, klebrig og tykk røre.
- Tetning og deksel med folie eller, enda bedre, med et lokk (på markedet er det mange spesifikke beholdere for perfekt gjæring) e la heve til doblet i volum. Under normale forhold, med en gjennomsnittstemperatur på 22 °, er de nødvendige omtrent 45 minutter.
- Mellomtiden i en bolle bred helle den resterende delen av melet og den resterende delen av sukkeret, bland med en skje og bland de to tørre ingrediensene forsiktig.
- Etter hviletiden syrningen vil ha doblet volumet nå og overflaten vil vise mange bobler, et tegn på en god første syrning. Du vil ha skapt en utmerket base for et bakt produkt med garantert heving og mykhet som vil forbli et lerret i mange dager.
- Tilsett en skje honning i den resterende delen av varmt vann og løs den forsiktig, alternativt, hvis den er for tykk, kan du raskt varme den på komfyren i en kjele eller noen sekunder i mikrobølgeovnen. Unngå at honningen er for klissete, noe mer væske vil hjelpe den påfølgende behandlingen, og den vil bli bedre innlemmet med de andre ingrediensene.
- forent i bollen der du har blandet mel og sukker, preferansen syrnet godt innhentet tidligere og la det varme vannet falle med honningen og bland med en slikkepott.
- Fortynn surdeigen forsiktig til du har fått en jevn og klebrig masse.
- Støv konditoriet med rikelig mel, snu deigen og ved hjelp av en tarotknead til melet har blitt helt absorbert av den fuktige delen av den syrnet masse.
- Når du får det fikk en pinne glatt og ikke lenger klebrig, legg den i en bolle og fortsett til den andre gjæringen.
- Lukk bollen med plastfolie, legg ned en ren klut og la den heve seg på et varmt sted til den har doblet volumet. Det tar omtrent 3 timer.
- Først nårdeig Sara godt syrnet det skal se slik ut, glatt og hovent.
- Dryss over lite mel arbeidsflaten og veltedeig er arbeid det raskt ved hjelp av en tarot er få mange brikker av samme vekt.
- Hver blokk må veie ca 40 gr, form til kuler og legg dem på bakebrettet til de er klare til bruk.
- Linje en drypppanne med bakepapir og ordne brødene godt fra hverandre. La heve i ovnen i 30 minutter til de blir hovne og puss overflaten med pisket eggeplomme med litt melk og pensle alle briochene. Stek i en statisk ovn 1 70 ° i 15/18 minutter eller til de er godt hovne og blanke. Fjern fra ovnen, la den avkjøles, fylt med pisket krem eller vaniljesaus og pynt med et vakkert og friskt kutt med sesongens frukt.
Fruktbrioche bilder og bilder














