Hvis du leter etter en oppskrift på en rask og enkel kaffekake å tilberede (kaffe ricotta kake er kaffekake med potetstivelse) men som samtidig er ganske grådig, så prøv kaffekaken dekket med det utsøkte Ganache krem også kjent som "parisisk krem".
Ingredienser til kaken:
- 2 kopper usøtet begrenset kaffe
- 350 gr. laget med mel
- 120 gr. av smør
- 200 gr. av sukker
- 1 pose gjær
- 3 egg
- en klype salt
Ingredienser til ganache:
- 220 gr. av mørk sjokolade
- 220 gr. av fersk fløte
Forberedelse:
I en gryte smelter du smøret over svak varme og lar det avkjøles. Bland eggene med sukkeret i en bolle til resultatet er en skummende blanding, og tilsett deretter smør, kaffe, en klype salt, siktet mel og gjær.
Bland alt godt og ordne deigen i en smurt og melet form (diameter 18-20). Stek kaken på 180 grader i ca 40-50 minutter (gjør tannpirketesten). Fjern kaken fra ovnen og la den hvile i noen minutter, og vend den deretter ut av formen.
I mellomtiden forbereder du Ganache krem: hell kremen i en gryte og fjern den fra ovnen ved første koketone, tilsett straks sjokoladen i små biter og bland til en tykk krem oppnås.
La ganache-kremen avkjøles før du belegger kaffekaken med den. Dryss kaken med melis hvis ønskelig.
