✅ Nougat med sjokolade og hasselnøtter

Nougat, i alle sine mange varianter og smak, har alltid vært glede for store og små. Med sin umiskjennelige duft av ristet tørket frukt og karamellisert sukker, det er en av de mest populære forberedelsene spesielt i juleferien, men det er perfekt også å pynte bordene for spesielle anledninger eller til en knasende og deilig dessert som kan nytes med et godt glass rom eller passito.

I denne deilige oppskriften tilbyr vi en god nougat med sjokolade og hasselnøtter, men du kan bruke tørket frukt som du foretrekker: mandler, valnøtter eller pistasjnøtter for en rustikk, men raffinert berøring.

Nougat kan tilberedes i mange varianter, naturlig med den berusende duften av karamellisert sukker eller dekket med sjokolade for å nyte den i all sin godhet. La oss se hvordan du tilbereder denne deilige nougaten med sjokolade og hasselnøtter i vår trinnoppskrift!

Prosess med nougat med sjokolade og hasselnøtter

Veie de hasselnøtter og pass på å velge dem av god kvalitet, helst km0, italiensk og enda bedre hvis det er lokalprodusert. Hvis du fortsatt har hasselnøtter i skallet, er prosedyren enkel, selv om den er litt lang. ved hjelp av en nøtteknekker, skrell hver eneste frukt og trekk ut hasselnøttene fra innsiden. Hvis de fremdeles har skallet godt festet, noe som kan gi nougaten litt bitter ettersmak under bearbeidingen, kan du la dem trekke i kaldt vann i 15 minutter, tørke dem og deretter raskt sette dem i ovnen. Når de er tørre, er det bare å gni dem mellom hendene for å fjerne den brune huden.
Vei sukkeret pass på å foretrekke et produkt finkornet for å smelte tidligere og legge til rette for matlaging.
I en gryte med høye kanter tilsett sukker med to ss vann er blandet med en treskje og smelter veldig sakte over en veldig lav flamme.
Kok sirupen av sukker og hold en lav og konstant flamme, uten å slutte å blande.
Tilsett tørket frukt veldig forsiktig (du kan forbrenne deg selv med sukker ved høye temperaturer) og fortsette å blande sakte med treskjeen og blande alle ingrediensene.
Når sukkeret har belegget jevnt overflaten noen hasselnøtter, overfør dem til en allerede varm non-stick panne.
Fortsett å oppløse sukkeret på en mild flamme til hasselnøttene er nå godt ristet. Rør veldig sakte til sukkeret har oppløst seg helt.
Slokk flammen, dekk og la det hvile i 1 minutt. Etter salving med litt olje en marmoroverflate, hell nougat med hasselnøtter som fortsatt koker og nivå overflaten med en slikkepott.
La det avkjøles nougaten med hasselnøtter i ca 10 minutter og med en tynnbladet kniv skjær de forskjellige bitene den størrelsen du vil ha mest.
Når nougaten er veldig kald, dypp hvert stykke i smeltet mørk sjokolade og plasser den på et stativ for å kjøle seg ned. La sjokoladen stivne og server nougaten i en serveringsfat eller til en deilig og original gaveide, pakke nougatene hver for seg ved å pakke dem først i et rektangel med bakepapir, deretter i silkepapir eller i et pyntet gavepapir og fargerikt for en virkelig deilig og original gaveide!