✅ Påskeflette

Enkelt og velsmakende, fra en gammel spansk tradisjon, nettopp fra regionen Galicia, kommer dette velsmakende bakt produkt som lukter anis og appelsin og det vil beruset ditt hjem i dagene av den hellige uken. ER' en søt veldig enkelt, en noe lang prosess, men som vil gi et flott og tilfredsstillende resultat.

Så bra at du vil kopiere det til og med i løpet av året, perfekt for å nytes til frokost eller som matbit den er ideell å fylles med pisket krem, hasselnøttkrem eller vaniljesaus eller god frisk frukt. La oss se hvordan du gjør dette veldig duftende Påskeflette i vår trinnvise oppskrift!

Prosedyre for påskeflettet

Starte med tilbered en deig ved å kombinere i en liten bolle ingrediensene til prefermento. forent 100 gram mel 00 tatt fra totalen, tørrgjær og to ss sukker fra totalen.
Tilsett 100 ml lunkent vann tatt fra totalen og bland kraftig med en spatel som unngår dannelse av klumper.
Når du har fått en tykk og klebrig blanding, forseglet med lokk eller dekk med folie og løft opp til tredoblet volum. Det vil ta omtrent 45 minutter.
Først når prefermento vil være godt syret er du klar for start med forberedelsen av din påskebrioche.
Legg inn preferansen i bollen til planetarmaturen og sett til side alle de andre ingrediensene du vil legge til gradvis. Monter kroken e begynn å tilsette de lettviste eggene ved flere anledninger. Alterner tørre og våte ingredienser med aromaer og fortsett å blande til deigen er godt strengt.
Når deigen det vil være godt strengt og det vil feste seg lite til veggene av bollen du kan tilsette smeltet smør.
I en kjele smelt smøret og la det avkjøles.
Hell smøret sakte i deigen uten å slutte å blande og tilsett den gradvis slik at den absorberes med forsiktighet.
Når deigen er godt strengt, velte den på arbeidsflaten og kna raskt med en tarot, gjør en rask virvel e la den heve seg i bollen av det godt rensede planetariet.
La deigen heve til den har tredoblet seg i volum. Det vil ta ca. 3/4 timer.
Forseglet med folie, dekk til med en ren klut og la den heve på et varmt og trekkfullt sted.
Etter at den økende tiden har gått deigen blir hovent og lett.
Snu den forsiktig på arbeidsflaten lett melet og elt raskt med en tarot.
Del deigen i to brød av samme vekt.
Lag to snorer på omtrent 60 cm i lengden og fortsett å veve.
Forsegl den ene kanten og lag en flettet ledning.
Overfør fletten til et stekebrett foret med bakepapir og danne en sirkel ved å tette kantene.
Pensle overflaten med eggeplomme slått og la den stige i ytterligere en time i avslått ovn.
Når fletten har steget bra børst eggeplommen igjen veldig forsiktig.
Dekk overflaten med sukker fuktet med litt anislikør og stek i en statisk ovn ved 160 ° i ca 40 minutter.
Fjern fra ovnen, la avkjøles og nyt til frokost eller som matbit, kanskje fylt med god vaniljesaus, pisket krem og frisk frukt!