Sjokolade Choux

Knasende butterdeig fylt med deilig sjokoladekrem! De Choux de er deilige, grådige og uimotståelige godbiter kjent for å være den typiske søndagsdesserten. Perfekt til en velsmakende og raffinert dessert, sjokoladekremen vil gjøre dette preparatet til en skikkelig delikatesse! La oss se hvordan vi tilbereder disse duftende sjokolade Choux i vår trinnvise oppskrift!

Prosess med sjokolade Choux

1. Først av alt begynn å tilberede et godt chouxdeig at den er knasende og tørr. I en kjele med høye kanter tilsett vann og salt og kok opp på lav flamme.
   
2. Når vannet koker, senk varmen og tilsett smøret. Fortsett i denne operasjonen med største oppmerksomhet e løse opp smør omrør hele tiden for å forhindre at det blir overkokt i kontakt med bunnen av pannen.
   
3. Når smøret har smeltet helt, tilsett siktet mel på en gang og senk varmen.
4. Begynn å blande med en treskje i en roterende forstand og kontinuerlig, for å blande alt melet.
5. Når melet er helt innarbeidet og blandingen er myk, men kompakt, senk varmen og arbeid pastaen med en treskje, og press den mot sidene av gryten. Denne operasjonen lar deg få en tørr deig som vil heve seg godt i ovnen uten å skape fuktige områder. Så fortsett rolig og tålmodig til det begynner å sizle og løsner fra veggene uten å etterlate rester.
6. Når bunnpastaen er klar, la den avkjøles til romtemperatur, på et konditorbord eller direkte i mikseren. Mellomtiden skall eggene og legg dem til side.
   
7. Når deigen er avkjølt helt, tilsett eggene om gangen aktivere bladvispen i middels hastighet. Tilsett neste egg bare når det forrige har blitt helt absorbert. Du vil raskt få en tykk, klumpfri krem.
8. La deigen hvile i 15 minutter og så overfør den til en konditorpose med stjernetut. Linje en drypppanne med bakepapir og begynn å lage kremblåsene dine.
   
9. Lag deiglag som er ca 10 centimeter lange i flere nivåer og ordne dem godt plassert på bakepapir. Stek i en ventilert ovn ved 170 ° i ca 20 minutter til de er godt hovne og forgylt på overflaten.
10. Mellomtiden tilbered sjokoladekremen som vil bli brukt til å fylle chouxen din. I en kjele kombinerer du egg, sukker og usøtet kakao og bland med en visp.
    
11. Tilsett varm melk og fortynnet vekk fra ilden ved hjelp av en visp.
12. Ta kremen til varmen og rør hele tiden over svak varme til den har tyknet helt.
13. Du har fått en tykk og klumpfri krem, duftende og velsmakende. La den avkjøles til romtemperatur og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer.
14. Når chouxen de vil være klare og veldig kaldt kutt dem i to og fortsett med fyllingen.
15. Fyll med kakaokremen en konditorpose med en stjerneformet tut og fylle kremblåsene.
16. Etter forsegling av krempusten pynt overflaten med et penselstrøk av smeltet mørk sjokolade. Sette i en bain-marie mørk sjokolade og når den når temperaturen, la den avkjøles i noen minutter og fortsett med dekorasjonen.
17. La sjokoladen stivne i kjøleskapet i 1 time.
    
18. Spis den ferske sjokoladen Choux og likte i kombinasjon med en god passito eller et glass bobler!
    

Chocolate choux bilder og bilder