Babka med epler og kanel

EN søt luftig og myk med veldig eldgammel opprinnelse, den Babka det er en typisk forberedelse av den polske tradisjonen og den tilberedes spesielt i påskeperioden. Foreslått i mange varianter, er det et mykt og delikat syret produkt som skal fylles som du ønsker.

Der klassisk versjon gir en duftende fylling med epler og kanel, eller med utmerket mørk sjokolade eller vaniljesaus. La oss se hvordan du lager denne deilige syrnet kaken i vår trinnvise oppskrift!

Babka-prosess med epler og kanel

1. Begynn med preferansen som gjør at du kan få en myk dessert som kan nytes i sin totale mykhet også de neste dagene. Vei 250 ml varmt vann i en væskebeholder.
   
2. Hell sukkeret i en bolle.
   
3. Tilsett varmt vann og bland med en visp for å smelte den.
   
4. Tilsett tørrgjær og bland kraftig.
   
5. Du vil ha oppnådd en veldig flytende forbindelse, mørkt og med mange bobler på overflaten.
   
6. Forsegl med lokk eller dekk til ønsket bolle med en plate e la den hvile i ca 45 minutter.
7. Når gjæren er aktivert, tilsett hele eggene og bland med en visp.
   
8. Vei melet forsiktig og før det gjennom en sil før du legger den til blandingen.
   
9. Hell i melet i flere skudd i eggeblandingen e rør kraftig først med en visp og deretter med en slikkepott.
10. Du vil ha en tykk, glatt og klebrig blanding.
    
11. La deigen hvile i 15 minutter ved romtemperatur og når den er avslappet, fortsett til gjæring.
12. Forsegle bollen med folie, dekk til med en klut og la den heve seg på et varmt og trekkfritt sted i minst 4 timer.
13. I mellomtiden klargjør du fyllet. Vask og rengjør et eple, del den i to, fjern stilken og fortsett med kuttet.
14. For dette preparatet foreslår vi kutt eplene i terninger og ikke i skiver.
    
15. I en panne bred non-stick, tilsett eplene og en skje sukker granulert og la den karamellisere over svak varme i 7/8 minutter.
16. Når deigen vil ha tredoblet volumet er klart å bli brukt.
    
17. Tilsett litt kanel i eplene og rør til smak.
    
18. Snu den surdeig på deigbrettet drysset med mel e elt raskt ved hjelp av en tarot.
19. Dann et rektangel ved å hjelpe til med å kjevle ut deigen med en kjevle.
    
20. Spred de karamelliserte eplene på overflaten smaksatt med kanel og drysset med mer granulert sukker.
21. Begynn å rulle deigen fra langsiden og fortsett til enden av kanten.
    
22. Når du får det dannet en lang fylt brød, del den i to langs hele lengden med en skarp kniv.
23. Kryss de to trådene som en flette og danner en tykkere vene.
    
24. Plasser formen du får i en form for plomme kake er la heve til det er doblet i volum (det tar omtrent 1 time).
25. Når Babka er godt syrnet børst overflaten forsiktig med pisket eggeplomme, blandet med en dråpe melk og poler jevnt.
26. Pynt overflaten med mandelskiver og stek i en statisk ovn ved 170 ° i 40 minutter eller til den er gyllen på overflaten.
27. Fjern Babka fra ovnen, la avkjøles og nyt frokosten eller som matbit!
    

Babka med epler og kanelbilder og bilder