✅ Bakt Zeppole di San Giuseppe

Og søt av tradisjonen som utarbeides i anledning farsdagen. Zeppolen i San Giuseppe de er deilige butterdeigkaker, myk og delikat, fylt med mye god vaniljesaus, fersk og duftende, gir enda mer velsmakende fra sure kirsebær hel med en umiskjennelig smak.

En dessert som vil lyse opp festens bordå respektere tradisjonen. La oss se hvordan vi tilbereder Zeppole di San Giuseppe i vår trinnvise oppskrift!

Zeppole di San Giuseppe (bakt)

Først må du fortsette å forberede den såkalte choux bakverk. Denne forberedelsen krever mye tålmodighet og utholdenhet. Få deg en gryte romslig der du tilsetter vannet og saltet, setter du flammen til lav og lar den smelte.
Når vannet er varmt tilsett smøret, og la det smelte under omrøring igjen kontinuerlig med en tresleiv for å forhindre at den stekes over i kontakt med bunnen av pannen.
Denne operasjonen er blant de mest delikate av alle. Ta seg av sikt melet og tilsett det i væskene på en gang. Arbeid straks messen med en tresleiv og hold flammen alltid på et minimum, for å unngå å brenne deigen.
Fortsett å blande kraftig til melet har blitt helt absorbert av vannet.
Etter noen minutter begynner blandingen å tykne og løsne seg fra veggene. Tiden er ennå ikke kommet for å trekke den fra brannen, ja, det er her du må vente ca 7/8 minutter ved å snu deigen kontinuerlig med tresleien, knuse den mot veggene og bunnen for å tørke den godt, og alltid holde flammen på et minimum.
Når det er helt tørt og vil ikke lenger etterlate rester på veggene og bunnen av potten, du kan hente pastaen fra brann. La det avkjøles i ca 15 minutter på en marmoroverflate eller i en plate, hell den deretter i mikseren og fullfør med eggene. Dette kan gjøres selv for hånd, bare utstyr deg med en stor bolle der du kan innlemme alle eggene om gangen ved hjelp av en slikkepott.
Denne prosessen må være treg og kontinuerlig, eggene må tilsettes ett om gangen og tilsett det neste bare når det forrige har vært helt innlemmet.
Resultatet blir en tykk og glatt krem, fri for klumper perfekt for bruk. Utstyr deg med en sac à poche, sett sammen stjernetuten og fyll den med oppnådd pasta.
Linje en drypppanne med bakepapir og lag to lag deig i to sirkler omtrent 9 centimeter i diameter. Stek i en konveksjonsovn på 170 ° og kok i ca 10 minutternår de er godt hovne åpne klaffen litt av ovnen og la den tørke med ovnen på i ytterligere 10 minutter.
Når zeppolen er klar, la dem avkjøles og i mellomtiden klargjøre vaniljesausen (som du også kan tilberede dagen før). Først av alt i en kasserolle, kok melk med vanilje og sitronskall.
I en annen pott Skall eggene og bruk bare eggeplommene.
Tilsett granulert sukker og begynn å blande med en visp.
Resultatet blir en glatt og hovent krem og eggene vil ha blitt veldig tydelige.
Tilsett melet og stivelsen og bland med en visp.
Slipp den varme melken fra et dørslag og bland raskt med visp.
Ta kasserollen over varmen e begynn å tykne kremen over lav flamme, pass på å alltid blande med en visp.
Når kremen er klar, dekk den med plastfolie og la den avkjøles. Når det er kaldt, er zeppolen klar til å bli fylt.
Tøm noen helt sorte kirsebær som skal brukes til å dekorere donuts overflate.
Skjær hver zeppola i to og fyll innsiden med vaniljesaus.
Lukk og dekorere overflaten med kremer.
Ordne et tørt surt kirsebær på hver kruttapp, for å fullføre dekorasjonen.
Tjene Zeppole of San Giuseppe dryss med vaniljesukker og nyt måltidet!