Valentinsdag det er utvilsomt årets søteste fest der elskere bytter ut gaver og søtsaker for å forsegle og huske sin kjærlighet. Hvilken bedre gave enn en vakker boks med sjokolade? Tradisjonen er at sjokoladen er den klassiske bacio smaksatt med gianduia krem og hasselnøtter… og hvis dette i stedet for å respektere tradisjonen var det du jeg maître sjokolade å lage disse deilige fylte bonbos i form av mange ømme hjerter?
Forslaget vårt gir et tosmaks skall av knasende mørk og hvit sjokolade med en myk hasselnøttkremfylling og hele hasselnøtter, men du kan frigjøre fantasien og fylle disse fantastiske sjokoladene med ganache at du liker best eller at partneren din liker best. Få ingredienser og en klype tålmodighet for lage en original og autentisk gave å overraske kjæresten din med en elegant, unik og søt tanke! La oss se hvordan vi kan tilberede Valentine's Bonbons i vår trinnvise oppskrift!
Prosess med valentinbønnene
- Valget av råvarer det er utvilsomt nøkkelen til suksess med å skaffe et produkt med en upåklagelig smak og tekstur. Spesielt for sjokolade kan du bruke mange ord på å diskutere prosessering, temperatur og tekstur, men siden dette er en enkel oppskrift som også skal gjentas hjemme, vil vi gi deg raske og viktige tips for å smelte en god sjokolade mens du holder den blank. og knasende til bitt. Velg en sjokolade av god kvalitet og hvis du velger mørket, må du sørge for at det har en kakaosmørbase på minst 50%. du kan å finne i de beste supermarkedene en spesifikk sjokolade for å "dekke" perfekt for dette preparatet, merker andre merker sjokoladen som skal smeltes med spesifikasjonen "for bakverk" eller hvis du vil velge en virkelig utmerket sjokolade, vil din pålitelige konditori absolutt hjelpe deg i ditt valg. Skjær mørk sjokolade i små biter og legg den i en bolle som venter på å smelte den i en dobbel kjele eller i mikrobølgeovnen hvis du har en hjemme.
- Sjokoladen må smelte veldig sakte i en dobbel kjele, legg deretter en kjele med litt vann og kok den opp, senk varmen og legg bollen med sjokoladen i og bland forsiktig. Når sjokoladen har smeltet godt, kan du prøve å sjekke temperaturen med et mattermometer hvis du har en og sjekk at temperaturen ikke overstiger 31 °. I mangel av et termometer kan du også sjekke sjokoladen din som må se blank og fri for klumper, ganske flytende og at den ikke skaper striper når en dråpe faller i et fat. Ta sjokoladen ut av gryten og begynn å lage dine egne sjokolader.
- Ha noen skallede hasselnøtter og hasselnøttkrem for hånden smeltet i et vannbad for en kremere konsistens, spesielt hvis det er kaldt ute og lave temperaturer kan bidra til å stivne kremen for mye.
- ER' viktig å ha en silikonform til hjerteformede sjokolader, med en myk produksjon for lettere å ta av sjokoladen.
- Hell en teskje smeltet sjokolade i hver form og med raske og flytende roterende bevegelser, sørg for å dekke både basen og kantene på hver celle på en jevn måte.
- Når alle formene er dekket jevnt legg formen i et stivt brett og la det stivne i kjøleskapet i 15 minutter.
- Når sjokoladen har stivnet plasser et hjerte av hasselnøttkrem i midten som vil være den deilige fyllingen av sjokoladen din.
- Plasser en hel hasselnøtt i midten og sørg for at du har plassert den midt i hver sjokolade.
- I samme kasserolle der du har oppløst mørk sjokolade, gjenta operasjonen med den hvite sjokoladen at å ha en høyere prosentandel av kakaosmør vil smelte raskere.
- Lukk sjokoladene med den hvite sjokoladen (eller hvis du liker det, kan du velge melken eller fortsette med den mørke) og gi lette streker på arbeidsflaten for å utjevne overflaten til hver søte. Sett i kjøleskapet i en time og når de har størknet du kan dekorere dem som du liker. Vi har valgt å dekorere sjokoladene med en elegant lysrefleksjon ha en gylden matspray levert, men du kan også slippe en tynn sjokoladestreng for å lage stiliserte dekorasjoner eller la de være nakne og pakke dem i kopper til sjokolade, og plassere dem i en ganske rød boks, for en virkelig unik og original gave.
- Tjene søtsaker i en herlig temaboks og nyt dem sammen med kjæresten din for et selskap av elskere fulle av smak og originalitet!
Valentine's bonbons bilder og bilder
