Alle farger, dufter, dufter og aromaer av sommerfrukt kan lagres lukket i en krukke. Av alle de saftige produktene om sommeren har kirsebær, i tillegg til å være duftende og velsmakende, også mange fordelaktige egenskaper.
Det er mange måter å behandle og jobbe med kirsebær for å fortsette å nyte den søte og syrlige smaken selv om vinteren: papirstopp, gelé, komponert, hermetisk, frossen eller til og med ialkohol. Her gir vi deg noen tips og lærer deg noen triks for å smake på kirsebær til neste høst.
Kirsebærsyltetøy
For å lagre en fin mengde kirsebærsyltetøy det er ikke nødvendig å være ekspert på matlaging. Faktisk er ingrediensene til en utmerket syltetøy vann, frukt er sukker. Selv utstyret som trengs for å lage en utmerket syltetøy hjemme, er veldig grunnleggende: en gryte i stål tungbunn, en treskje, a øse for å eliminere skummet som dannes i begynnelsen av tilberedningen krukker er dørslag for å filtrere frø og skinn.
Hvordan gå frem trinn for trinn
For en utmerket kirsebærsyltetøy, velg godt moden frukt. Hvis du kan, la det modne på treet fordi solen og varmen fremhever det parfyme er søthet. Ikke overdriv mengden sukker: et frukt sukkerforhold på 2 til 1 vil allerede gi et produkt med et utmerket nivå av sødme. Vokt dere for for søte kirsebærsyltetøy: Tidligere var en høy konsentrasjon av sukker nødvendig for å forhindre dannelse av mugg. I dag bør dette problemet i stor grad overvinnes takket være sterilisering; så mye at trenden er å produsere syltetøy uten tilsatt sukker.
Husk at du også kan erstatte de sukker med de honning: i dette tilfellet, sett ilden til lav, men øk mengden i forhold til sukkeret. Siden dette er en ganske jevn frukt, vil du få en syltetøy med store biter, godt å nytes som skedessert eller i kaker.
Hvis du foretrekker det, kan du også gjøre en gelé, kirsebær er veldig saftige frukter. I dette tilfellet la frukten koke med litt vann til det er oppløst og sett på sukker igjen etter å ha siktet det, tilsett sitronsaft for å gjøre det mer gjennomsiktig og fargerikt.
N.B. Enten du velger å lage en hjemmelaget syltetøy i stedet for en gelé, vær sikker på at du gjør det sterilisere glassene perfekt bevaring. Gjør dette med forsiktighet ved å dra å koke krukkene til 30 minutter.
Et triks
Hvordan vet du når syltetøy av kirsebær er klar? Hell det en miste i en kopp full av vann: hvis det går til bunn intakt, da er det på tide å helle det i glassene du tidligere har sterilisert og la det koke i en halv time. Avkjøl den så, og den vil være klar til smak.
Du kan være interessert i: Natur hjemme: 10 måter å få et snev av liv på
Oppbevar frosne eller frosne kirsebær
Kirsebær kan også konserveres frossen eller frossen direkte til det naturlige. De to prosessene er ganske forskjellige: du kan fryse hvis du har en sprengkjøler, mens frysing skjer direkte i fryseboks. Den beste konserveringsprosessen ved en negativ temperatur er alltid å fryse, fordi den gjør at de organoleptiske og ernæringsmessige egenskapene til denne frukten bevares intakte. Men hvis du ikke har, som ofte skjer, en sprengkjøler, kan du likevel unngå at saften lekker ut under avriming ved å drysse kirsebærene dine med melis. Denne operasjonen lar deg også doble varighet av frukt i fryseren, sammenlignet med normalt 6/8 måneder.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Kirsebær i sirup
En annen måte å lagre kirsebær på og nyte en klype sommer selv i de kaldeste månedene, er sirup dem. Denne prosedyren lar deg også holde dem uendret smak er farge. I motsetning til større frukt, som fersken og aprikoser, ikke du trenger å kutte kirsebær først, heller ikke for å kaste dem. Vi anbefaler å bruke en kirsebærvariant fra konsistens mer sodaog al riktig modningsnivå.
Vask dem bare med vann og la dem tørke på et kjøkkenhåndkle etter at du har fått dem fjernet petiole. Forbered det sirup omrøring vann er sukker i forholdet 5 til 1 og avgang varme opp, koker i ¾ minutter. Vær forsiktig! For voldsom varme kan føre til at det dannes karamell i stedet for sirup. Når væsken er avkjølt, plasserer du kirsebærene i din krukker, legg dem tett og tilsett sirupen gradvis. Forsikre deg om at de ikke dannes luftbobler, rister krukken av og til. Lukk tett og vent en måned. Så kos deg kirsebær i sirup.
Kirsebær under alkohol
L 'alkohol det er flott metode av Oppbevaring kirsebær. Start igjen med å vaske og tørke kirsebærene og kutt stilken i to. For dette preparatet kan du å velge mellom forskjellige alkoholiker, men med en gradering ikke mindre enn 45: vodka, grappa, whisky, men også rom eller til og med ren alkohol.
På bålet går oppløs sukkeret i vannet, kok forsiktig i noen minutter, og når sirupen er avkjølt, tilsett alkohol og kirsebær. Hvis du liker dem, kan du tilsett i sirupen til og med noen krydder: kanel, nellik, rosa pepper.
Forbruke kirsebær i alkohol ikke tidligere enn to måneder og om vinteren på spesielt kalde dager: en behagelig følelse av varme vil gjennomsyre deg.
Fotogalleri hvordan du lagrer kirsebær: tips og triks
