Tilberedning av courgette i olje
For å lage denne oppskriften trenger du fersk courgette og fast, fri for bulker og flekker, helst organiske eller ikke behandlet med kjemikalier.
Vask courgettene under rennende kaldt vann.
Tørk dem med en ren klut og klipp dem i begge ender.
Skjær courgettene i skiver som ikke er for tynne, de må være minst 0,5 cm tykke.
Ordne courgettene i ett lag, men uten å overlappe dem på et brett dekket med absorberende kjøkkenpapir.
Dekk dem med et slør og legg dem til å tørke i solen i noen timer, og pass på å snu dem ofte.
I mellomtiden skreller du hvitløksfeddene og skjærer dem i små biter. Vis oreganopulveret og de vasket myntebladene og tørk med absorberende kjøkkenpapir. Skjær også paprika i små biter.
Når courgettene er tørre, gjør du slik: legg vannet, eddik og salt i en kjele og kok på moderat varme
Når den tilberedte blandingen begynner å koke, slipp courgettene.
Bland alt godt og kok courgettene i minst 3 minutter, og beregn tiden fra kokingen gjenopptas.
Etter den angitte tiden, slå av varmen.
Tøm courgettene og legg dem på en ren klut og la dem avkjøles.
I mellomtiden steriliser glasskrukker og la dem tørke opp ned.
Du kan være interessert i: Auberginer i olje
Potting
Legg courgette i potter, og veksl dem med hakket hvitløk, oregano, chili og olje. ta hensyn til luftbobler.
La det gå minst 12 timer før korking. Etter den angitte tiden, tilsett mer olje om nødvendig, og hold bare 1 cm fri fra kanten.
Dekk glassene, fest etiketten med pakkedato. Oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted.
Courgettene tilberedt på denne måten kan nytes selv etter en uke.
Råd
Når du tilbereder hjemmelagde konserver, bruk alltid små krukker.
Luftboblene må få seg til å stige til overflaten ved å trykke squashen med gaffelstengene.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Når du åpner glasset, må du sørge for at vakuumet er bevart, og for å eliminere det treffer du lokket på glasset med en tresleiv. Trykk på midten og kanten av glasslokket et par ganger, og skru den av. Hvis du merker mugg på overflaten av oljen når du åpner den, kast courgetten, ellers bruk dem og dekk de resterende med mer olje.
Nysgjerrigheter og informasjon om courgette
Courgetter som gresskar, melon, agurk, er grønnsaker av amerikansk opprinnelse som tilhører familien til Cucurbitaceae dyrket i alle land med et varmt og temperert klima. I Italia kan de finnes på markedet praktisk talt hele året og blir spist kokt på forskjellige måter og også ferske, spesielt som courgette carpaccio.
Courgette er kalorifattige grønnsaker som passer til hvert kosthold, faktisk gir 100 gram bare 11 kalorier. De inneholder mer enn 90% vann; de er rike på mineraler som kobber, mangan, fosfor, natrium, kalsium, jern, sink, magnesium og fremfor alt en utmerket kilde til B-vitaminer (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin C, E, A.
Deres forbruk anbefales ved asteni, urinbetennelse, nyresvikt, dyspepsi, enteritt, dysenteri, forstoppelse, hjertesykdom og diabetes. Videre, på grunn av det lave R-natriuminnholdet, er courgetter rensende og anti-aldrende.
Hvordan dyrke courgette
Galleri og bilder av courgette
