oppskrift, ingredienser og tilberedning av sitronmousse, utmerket til desserter, herligheter og paier.
Ingredienser:
- 150 g sukker
- 10 g isinglass
- 2 sitroner -2 egg
- 250 g fersk pisket krem.
Forberedelse
Skill eggeplommene fra det hvite. Vask sitronene, rasp skallet og legg det til side.
Klem sitronene og sil saften. I mellomtiden suge glasset i litt kaldt vann.
Pisk eggeplommene med sukkeret ved hjelp av vispen eller mikseren til det oppnås en skummende krem.
Hell sitronsaften og revet skall i en kjele; la den varme over svak varme, og tilsett deretter den godt pressede glassplaten. Rør, slå av varmen og la den avkjøles.
På dette tidspunktet tilsett eggekremen, bland godt til blandingen er homogen og la den tykne i kjøleskapet.
Pisk nå eggehvitene til stive topper tilsett en klype fint salt. Pisk den ferske fløten og ha den sammen med de piskede eggehvitene med egget og sitronkremen, rør forsiktig fra bunnen og opp. Sett tilbake i kjøleskapet og la sitronsmousen tykne i minst 30 minutter.
