Tilberedning av myrtlikør
Til tilbered denne typiske likøren av sardinsk tradisjon er nødvendig myrtebær moden til riktig punkt, fast og fri for blåmerker, 95 ° alkohol av utmerket kvalitet, granulert sukker og en glasskrukke med et lufttett lokk.
Fjern myrtebærene fra kvistene, legg dem i et dørslag og vask dem under rennende vann for å fjerne støvet.
Tøm godt og tørk dem deretter med en ren klut.
Spred bærene på en tørr klut og la dem tørke i noen dager unna støv og fuktighet.
Sett myrtebærene i en lufttett glasskrukke. Dekk bærene med alkohol på 90 °, kork, rist og la dem mase i 40 dager på et mørkt og kjølig sted. Rist beholderen av og til.
Etter at den angitte tiden har gått filtrer myrtle macerate, klem deretter bærene med gaffeltennene for å hjelpe saften til å komme ut, la dem renne ut. For å få en klarere juice uten urenheter, anbefales det å bruke et papirhåndklefilter.
Tilberedning av sirupen
Mellomtiden tilbered en sirup koke vannet med sukkeret. Når sukkeret er helt oppløst, slå av varmen og la den avkjøles.
Tilsett sirupen i den alkoholholdige myrten. Rør med en treskje og sil alt igjen.
Du kan være interessert i: Mortella Mirto-dyrking
Flaske og la myrtlikøren hvile i minst 1 eller 2 måneder, på et kjølig sted.
Server Myrtle brennevin på slutten av et måltid for å fremme fordøyelsen.
Råd
For tapping av myrtlikør anbefales det å bruke den klassiske 75 cl Bordeaux-flasken eller 50 cl lyrikkflasken, helst i mørkt glass.
Før du bruker likøren, er det godt å la den modnes i 1 eller 2 måneder på et mørkt sted.
Hvis likøren fortsatt inneholder sedimenter etter modningstiden, anbefales det å utføre en dekantering eller annen filtrering som ikke skal gjøres for å eliminere dannelse av flassete suspensjoner med lysrefleksjoner.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Nysgjerrigheter rundt myrt
Med myrteblader friske eller tørkede, behagelige infusjoner og avkok er forberedt for å berolige hoste, forkjølelse og influensasmerter. Egenskaper og kontraindikasjoner av myrt.
Ved matlaging brukes bladene og bærene til å smake på svinebaserte retter.
Der myrteplante finner også plass i hagene våre: Veiledning til dyrking av myrt
Myrtbærsyltetøyet er også hyggelig og med en uvanlig smak.
På Sardinia og Korsika kalles denne myrtlikøren henholdsvis: licòre / -i de murta på sardisk, licòr di mortula på korso.
Myrtle fotogalleri
