Hvordan rengjør du sopp raskt og enkelt uten å gjøre en feil? Tips, triks, prosessveiledninger og videoer for å rense spiselige sopp og spise dem rå eller kokte.
DE sopp de er ideelle for forberedelse av første og andre kurs og for dietter med lite kaloriinnhold ettersom de er fri for lipider og karbohydrater.
De går ren er bevart forsiktig for ikke å skade dem eller risikere å få dem til å råtne for tidlig.
Hvordan rengjøre sopp
Nettopp kjøpt i sopp fra gartneren eller høstet i skogen er det nødvendig å fortsette med en perfekt Oppbevaring av deres dyder og deres berusende parfyme.
Å trygt kjøpe sopp som porcini sopp, halersopp, galluzzi osv. for å være sikker på opprinnelsen, spisbarheten og en trygg metode er å velge de i emballasjer med etiketten med alle indikasjoner og å foretrekke mellomstore prøver med perfekt intakte og faste hetter .
Soppplukking
For soppplukking, må du under turer i skogen overholde gjeldende regelverk, og hvis du ikke er sikker på spiseligheten til soppene som er samlet, ta kontakt med det lokale helseforetaket (ASL) eller de mykologiske tilsynene.
Sopprengjøring
Ikke alle sopp må rengjøres på samme måte, og til og med sopp av samme type må rengjøres forskjellig basert på tilstedeværelse eller fravær av ormer og forbruksmåter.
For eksempel kan porcini eller boletus sopp samt Amanita Caesarea egg spises både rå og kokt eller til og med tørket, mens honning sopp eller Armillaria Mellea først må kokes og ikke kan spises rå på grunn av tilstedeværelsen av termolabile gif.webptstoffer som deretter forsvinner. under tilberedningen.
Hvordan rengjøre porcini sopp og egg
Porcini red egg som kan spises rå med carpaccio, for å holde de organoleptiske egenskapene uendret, må de ikke vaskes i rennende vann, men bare skrape stammen med en skarp kniv for å fjerne jordrester og deler som kan bli skadet eller med nærvær av parasitter, og gni deretter med en fuktig klut, stamme, mycelium og hetter og fjern gressstrå og tørkede blader.
Hvis soppen du har samlet, har flekker eller flekker som spenner fra brun til svart, betyr det at det er ormer.
I dette tilfellet kan vi la dem tørke i solen i et nett for å slippe ut ormene som da vil falle ut av nettet.
Du kan være interessert i: 10 triks for å forstørre soverommet
Videotørking av porcini sopp
Hvordan rengjøre honningssopp eller Armillaria Mellea
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
For rengjøring av neglene i stedet må basen kuttes rent for å eliminere den halvbetydelige delen full av jord og vaskes i litt saltet vann.
Deretter skal de vaskes i vann og kokes for å eliminere den lille graden av toksisitet til disse soppene.
Oppbevar og tørk porcini sopp
Når høstingen er høstet, akselererer den soppprosessen.
Det er derfor bra å konsumere fersk sopp om et par dager og tørke eller fryse soppen du vil konsumere om nødvendig.
Fotogalleri sopp rengjøring og bevaring
