For denne sesongens glede, like fersk som pingvinkake eller fruktis, få jordbær muligens fra økologisk jordbruk, flytende krem til desserter, store og saftige sitroner og tre skiver med svampekake.
Legg ingrediensene som kreves for klargjøring og dekorering på arbeidsflaten.
Rengjør jordbærene, fjern stilken, bladene og kast de blå eller muggne.
Vask dem under rennende vann, legg dem i en bolle, dryss dem med tørr hvitvin, og tøm og tørk dem etter 1 minutt ved å dyppe dem med absorberende kjøkkenpapir eller en ren klut.
Skjær jordbærene i små biter, tilsett sukker og den filtrerte sitronsaften. Rør, sett dem i kjøleskapet og la dem mase over natten.
Dagen etter forbereder du svampekaken, lar den avkjøles og kutt den med en skarp kniv i tre skiver med samme tykkelse.
Du kan være interessert i: Pai med fersken i sirup og fløte
Pisk fløten til puddinger til den er stiv.
Sil i mellomtiden jordbærene gjennom en sil og samle saften i en bolle.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Legg den første skiven med svampekake i et serveringsbrett og fukt den jevnt med jordbærjuicen.
Hell en generøs dose krem på svampekakeskiven.
Smør kremen med en konditorspatel.
På dette punktet tilsett de maserte jordbærene.
Fordel jordbærene på kremen ved hjelp av en skje.
pisk den ferske fløten og bruk den til å belegge jordbærene. Du kan også tilsette en skje pulverisert sukker i kremfløten.
Dekk til den andre platen med svampekake, dryss den med jordbærjuice.
Tilsett krem og jordbær og fordel dem igjen.
Fukt den tredje skiven med jordbærjuice også.
Til slutt dekker du kaken med pisket krem og sprer den også langs kantene.
På dette tidspunktet er det bare å dekorere kaken med dusker med krem, jordbærblader (vasket og tørket) og litt ferske hele jordbær.
Jordbær- og kremkaken din er klar, legg den i kjøleskapet til den er klar til servering.
Skjær kaken din i skiver, legg den opp og server den kald med noen friske jordbær.
Råd
Du kan også fylle kaken med et lag vaniljesaus blandet med fløte og dekorere overflaten med melis og litt friske jordbær.
Oppbevaring
Jordbær- og kremkaken kan oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager, og hvis den er igjen, kan den fryses i en matbeholder.
Nysgjerrighet
Jordbær- og kremkaken er en kremere variant av jordbærkaken, den amerikanske jordbærterte, jordbærkaken tilberedt med en skive med kakebak, vaniljesausfylling og friske jordbær.
Nyttig informasjon om jordbær
Jordbær er vårfrukter rike på vitamin C og forbindelser med antioksidant, betennelsesdempende og antitumor handling. De er også rike på fiber, inneholder en god del kalium (K) og fosfor (P). Jordbærkrem er utmerket for behandling av sår, hudinfeksjoner og som en ansiktsmaske mot aldring. Jordbærjuice brukes i tilfelle betennelse i nerver eller lunger. Til slutt har jordbærbladekstrakten antidiabetiske, antioksidante og betennelsesdempende egenskaper.
Oppskriftsgalleri med jordbær
