Tilberedning av tzatziki-saus
For å tilberede denne typiske greske søtsurssausen trenger du noen få ekte ingredienser som er enkle å finne fra din pålitelige grønnsakshandler eller i de beste supermarkedene.
Legg alle ingrediensene som er angitt på arbeidsflaten.
Vask agurken under rennende kaldt vann.
Tørk den og skrell den deretter med potetskaleren. Hvis du derimot liker den bitre ettersmaken av skallet, og du er sikker på at den kommer fra økologisk jordbruk, kan du også forlate den.
I begge tilfeller kutt agurken i skiver ved hjelp av mandolinen.
Hvis du vil kan du også raspe agurken. legg skivene i et dørslag. Dryss dem med litt salt og la dem renne i 30-40 minutter slik at de mister mest av vannet.
Etter den angitte tiden, dypp agurkeskivene med gaffelstengene.
Hell yoghurten i blenderkannen, tilsett agurkskiver, hvitløk, en klype salt, dill (det vil også hjelpe mot halitose), hvitvinseddik og en dråpe ekstra jomfru olivenolje.
Bland alt til du får en homogen og godt emulgert blanding.
Overfør tzatziki-sausen til en glassbolle, tilsett noen hakkede mynteblader i mørtel hvis du vil, og dekk deretter bollen med plastfolie. Oppbevar sausen i kjøleskapet dekket med plastfolie.
Råd
For de som ikke liker den sure smaken av eddik eller smaken av dill, foreslår jeg denne like velsmakende og deilige varianten av tzatziki-sausen. Fremgangsmåten er den samme, bare bytt ut eddik med sitron og dill med oregano.
For bedre fordøyelighet anbefaler jeg å skrelle agurken. Når du serverer tzatziki-sausen, pynt den med pitte svarte oliven og skiver agurkeskall kuttet i julienne eller filangè.
Du kan være interessert i: Berner saus oppskrift
Oppbevaring
Den resterende tzatziki-sausen skal alltid holdes dekket i kjøleskapet og skal konsumeres senest den femte dagen fra tilberedningsdatoen.
Bruk av tzatziki saus
Tzatziki-sausen er utmerket til å kle på blandede salater, kokte poteter, med vintrebladruller, med kjøtt og fisk også kokt på grillen. Det er utmerket med pita, det berømte greske doughnutformede brødet eller til og med som en deilig matbit på kringler eller krutonger.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Nysgjerrighet
Den klassiske tzatziki-sausoppskriften ser ut til å være av tyrkisk opprinnelse. Gjennom årene har det gjennomgått forskjellige endringer både når det gjelder bruk av ingredienser og når det gjelder konsistens. I Bulgaria serveres for eksempel tzatziki nesten flytende, i andre land er det imidlertid veldig krydret.
Tzatziki saus fotogalleri
