Der Vanilje ofte kjent som vanilje eller vanillin det er en aromatisk orkideesort som er verdsatt for krydderet fra de lange belgene, og som alle andre orkideer er det lett å dyrke selv i potter.
Kjennetegn ved vaniljeplanten - Vanilla planifolia
Sjangeren Vanilje, familie av Orchidaceae, inkluderer mange arter av planter som er hjemmehørende i de fuktige tropiske skogene i Mexico, der de spres spontant i undervegetasjonen.
Blant de få frukteartene er den mest dyrkede i verden for kommersielle formål Vanilje planifolia.
Der Vanilje planifolia er mangfold av orkide og som de andre artene er det en epifytisk plante som klamrer seg til trær takket være dens utilsiktede røtter.
Anlegget har små forgrenede sylindriske og læraktige stammer som, som veldig lange, fleksible lianer, utvikler seg vertikalt.
De blader, arrangert motsatt langs grenene, er elliptiske, flate, ca 10 cm brede og lysegrønne og blanke. Når bladene går i stykker frigjør de en juice som irriterer huden.
DE blomster, samlet i grupper på 8-10, de ser ut som mange orkideer, de er duftende og hvite eller gulgrønne. Blomstene er kortvarige, de åpner faktisk om morgenen, og etter noen timer lukker de seg for aldri å åpne igjen.
DE frukt som stammer fra befruktningen av eggstokken, er belger grønn, luktfri, ca 20 cm lang og inne inneholder de mange mørke frø.
Frøene er små og er spredt i undervegetasjonen med åpningen av de modne belgene.
Blomstring av Vanilla planifolia
Vaniljeplanten blomstrer om høsten - vinterperioden mellom september og januar, avhengig av vekstområdet, og generelt varer blomstringen omtrent en måned.
Du kan være interessert i: Cambria Orchidea
Vanilje planifolia begynner å blomstre bare når vintreet har nådd 3 meter i høyden.
Vanilje planifolia dyrking
Eksponering
Det er en plante som elsker lyse steder, men beskyttet mot direkte sollys. Den optimale dyrkingstemperaturen er mellom 15 og 25 ° C. Det er en plante som trenger plass: i potter, når den er voksen, kan den måle opptil 4 m i lengde, og skuddene må gjøres for å klatre på en solid og lang innsats, brette dem og feste dem til den.
Bakke
Som andre varianter av orkideer, trenger Vanilla planifolia et spesifikt substrat sammensatt av sphagnum (lett og permeabelt mose) eller bark av ikke-harpiksholdige planter og osmunda fiber (bregnerot) for å vokse seg sterk og frodig.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Vanning
Vanilje dyrket i potter skal vannes med regn eller demineralisert vann minst to ganger i uken. For å sikre riktig grad av miljøfuktighet for planten, spesielt hvis miljøet er for tørt, kreves det minst 2 spray om dagen med ikke-kalkholdig vann. Om vinteren bør vanning imidlertid reduseres til det minste minimum.
Gjødsling
Det er en plante som trenger en konstant tilførsel av næringsstoffer, og fra den vegetative omstarten, og gjennom hele sommeren, må den gjødsles hver 15/20 dag med en spesifikk gjødsel for orkideer balansert i nitrogen, fosfor og kalium, men også med en liten prosentandel av jern, sink, kobber, mangan.
På slutten av blomstringen unngår vi gjødsling i et par måneder, og etter denne hvileperioden begynner vi å gjødsle regelmessig.
Multiplikasjon Vanilje eller vanilje
På produksjonsstedene reproduserer Vanilla planifolia seg med frø, ettersom blomstene naturlig befruktes av et lite insekt som bare finnes i Mexico.
Hos oss, for å få tak i belgene, må blomstene befruktes ved å ty til manuell pollinering, som fungerer som følger.
Tidlig om morgenen (vaniljeblomster åpner bare i noen timer), når blomstene er helt åpne, løsner hetten som omslutter stammen; gni en pensel på pollen og før den på pistilen.
Multiplikasjon av vanilje med stiklinger
Multiplikasjonen av vanilje kan praktiseres lettere ved stiklinger, en sikker formeringsteknikk som produserer planter med samme genetiske egenskaper som moderplanten.
Etter blomstring tas deler av grener på ca 15-18 cm lange alltid med godt skjerpet og desinfisert saks. Stiklene behandles med et rothormon og forankres deretter i en blanding av sand og torv i like store deler. For å lette forankring, bør frøplanten plasseres på et sted med en konstant temperatur på ca. 25 ° C og holdes konstant fuktig til nye skudd som vanligvis vises etter 1 måned.
Vaniljeplantene som har sluppet røttene etter 1 år kan overføres til enkeltpotter og oppdrettes i dem til øyeblikket for endelig planting.
Vanilje plante
Det er en plante som kjennetegnes av en veldig rask vekst som krever mye plass, derfor må den plantes i hull i en avstand på 1 meter på raden og ca 2 mellom radene. Hver plante må støttes av en stav for å la de lange skuddene klatre.
Hvis vanilje dyrkes i potter, må det tilveiebringes en meget romslig og dyp beholder for å tillate regelmessig utvikling av både rotsystemet og luftdelen.
Samling av vaniljebønner
På produksjonsstedene, i vaniljefrukter fortsatt grønne avlinger, etter en lang og vanskelig tørkeperiode, blir svarte og får sin umiskjennelige karakter aromatisk duft. Generelt begynner høstingen av belgene tre år etter såing.
Etter høsting tørkes fruktene i luften på et luftig og skyggefullt sted.
Etter tørking holdes belgene hele i glasskrukker og oppbevares på et mørkt og kjølig sted.
Vaniljeparasitter og sykdommer
Det er en plante som er følsom for rotrot hvis vekstsubstratet ikke er godt drenert. Det lider av angrepene fra cochineal og bladlus som vanligvis hekker i bladkryssene.
Kurer og behandlinger
Det anbefales å tømme tallerkenen etter vanning og å forhindre parasittangrep, utføre spesifikke behandlinger. For å beskytte røttene mot kulde, dekk basen til vaniljeplanten med en lett halm eller tørre blader.
Varianter og arter av vanilje
Det er forskjellige arter av vanilje, noen hybrider, men alle verdsatt for deres intense og delikate aroma.
Vanilje Tahitensis
Det er en hybrid variant oppnådd ved å krysse vanilje planifolia og duftende vanilje. Den har sikksakkstengler; smale og lange elliptiske blader. Den produserer gulgrønne blomster og bunter av bønnelignende, korte, brede og kjøttfulle mørkebrune belger med en varm og fruktig aroma blandet med en anisnotat.
Bourbon vanilje
Opprinnelig fra Reunion-øya, er det en art som produserer belger med en intens og delikat aroma som fremfor alt brukes til fremstilling av forskjellige typer søtsaker. Bourbon vanilje passer perfekt til kanel, anis, nellik, ingefær og kardemomme.
Vanilje Tahiti
En art som produserer mørkebrune, tykke, kjøttfulle og 15-18 cm lange belger. De tahitiske vaniljestangene har en delikat krydret duft blandet med en fruktig plomme. Verdensproduksjonen av denne arten er veldig begrenset, og dette rettferdiggjør den høye prisen på belgene.
Bruk av vanilje
I kjøkken dette deilige aromatiske krydderet brukes til tilberedning av søtsaker og likører, til å smake kremer, sjokolade og som hovedingrediens i den berømte og smakfulle eplestrudelen.
Konditorer bruker vanilje for å dekke gjærsmaken og lukten av egg.
Der vanillin eller vanillin det er prinsippet eller rettere et aromatisk aldehydmolekyl som gir vanilje sin karakteristiske lukt.
I 1 vaniljefrø vi har en konsentrasjon opp til 4% vanillin.
I medisin vanilje det anbefales for sine gunstige egenskaper for behandling av ulike infeksjoner og for å bekjempe stress og søvnløshet.
Kalorier fra vanilje
100 g vaniljeekstrakt de får til 290 kalorier0,06 g fett, 12,65 g karbohydrater, 0,06 g protein.
Betydningen av vanilje
Navnet Vanilla stammer fra spansk vainilla som igjen stammer fra latin vagina hva betyr det pod, skjede.
Nysgjerrighet
Coca-Cola har markedsført en vaniljesmak drikke: Coca-Cola Vanilla, som er veldig populær blant franskmenn og britere.
Fotogalleri Vanilla planifolia
