Tilberedning av kastanje og mørk sjokoladekake
For å tilberede denne deilige desserten med en typisk høstsmak, legg alle nødvendige ingredienser, godt dosert og ved romtemperatur, på arbeidsflaten.
Slå først på ovnen ved å stille temperaturen til 170 grader.
Reduser deretter mørk sjokolade til veldig tynne flak.
Ha smøret i en kjele og la det smelte over veldig lav varme.
I mellomtiden skal du legge eggene og skille eggeplommene fra det hvite.
Hell en klype salt i eggehvitene og visp dem til stive topper.
Tilsett sukker og smeltet smør i eggeplommene og bland med en elektrisk visp til blandingen er glatt og kremaktig.
Du kan være interessert i: Melon semifreddo cake
På dette punktet, ta en stor nok bolle og sikt de to melene, kastanjen, den hvite og kakaopulveret.
Tilsett vanilje- og bakepulverposene i melet og bland.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Fyll opp desserten: hell melet med skjeer og fortsett å elt tilsett melken sakte.
Når blandingen er godt blandet og glatt, tilsett de piskede eggehvitene litt av gangen og bland dem inn i deigen med milde bevegelser fra bunnen av.
Ta den mørke sjokoladen inn i blandingen og sørg for at den fordeles jevnt med en treskje.
På dette tidspunktet tar du en ovnform med en diameter på 22 cm. Smør og mel det. Fjern overflødig mel ved å riste formen.
Hell blandingen i formen, bank den forsiktig på arbeidsflaten for å jevne den.
Matlaging kastanje kake
På dette punktet, bake kaken i den nedre delen av den forvarmede ovnen og kok i ca 1 time eller så.
For å teste bakingen av kaken, gjør tannpirketesten. Hvis du fjerner den med spor av deig, la kaken steke i ytterligere ti minutter.
Hvis tannpirkeren derimot er tørr og ren, må du slå av ovnen og la kaken være inne med døren åpen i 2-3 minutter.
Fjern fra ovnen og la avkjøles. Overfør deretter kaken til et serveringsbrett ved å vri den med bunnen opp i ca 10 minutter.
Snu kaken og dryss overflaten med melis før du serverer den på bordet.
Pynt desserten med mørke sjokoladeflak, marronbreen eller med kastanjer i sirup eller kastanjer med rom.
Skjær kaken i skiver, og følg den med dusker med krem til desserter hvis du foretrekker det.
Tips og varianter av oppskriften
For å legge til rette for en jevn spredning av sjokoladen gjennom hele kaken, foreslår jeg at du legger den i noen minutter i serveringsbrettet med bunnen opp.
Hvis du ikke liker krem, kan du nyte den alene, eller du kan følge den med noen spiseskjeer vaniljesaus.
Hvis du vil tilberede denne kaken selv for de som er intolerante overfor gluten ikke tilsett det hvite melet, og bruk kakaopulveret til å mele formen.
Andre oppskrifter med kastanjer
- Stekte kastanjer
- Chestnut cake oppskrift
- Castagnaccio
- Kastanjer i sirup
Nyttig informasjon om kastanjer
Kastanjer er melete frukter som kan holdes tørkede, frosne eller i sirup. Den naturlige bevaringen av kastanjer gjør at de kan konsumeres på den foretrukne måten.
Der kastanjemel den inneholder ikke gluten og kan også konsumeres av cøliaki.
Ristede kastanjer og rettere sagt ristede kastanjer var allerede kjent i det sekstende århundre.
Kastanjen er et veldig gammelt frukttre, og det ser ut til at opprinnelsen dateres tilbake til 10 millioner år siden. Det er et langlivet tre, men begynner å bære frukt etter det femtende året av plantingen.
Chestnut oppskrifter fotogalleri
