Klargjøring av vaniljesaus
Legg først alle ingrediensene på en arbeidsflate og fortsett som for vaniljesausen.
Ta en bolle og hell eggeplommene skilt fra eggehvitene.
Ha eggeplommene i en bolle, tilsett sukkerdrysset og pisk til blandingen er glatt og nesten hvit.
I mellomtiden koker du melken med vaniljen i en egen panne, og hell den fortsatt under omrøring over egg- og sukkerblandingen.
Bland godt for å unngå dannelse av klumper.
Legg blandingen som er oppnådd i kasserollen, og la den tykne på veldig moderat varme, og arbeid den kontinuerlig til skjeen slør (pass på at den ikke koker).
Hell kremen i en bolle og bland kontinuerlig for å avkjøle den før du bruker den til desserter.
I motsetning til andre kremer, er deilig engelsk krem ((en variant av vaniljesaus) brukes også varmt til å følge med fruktsalater, tørre søtsaker eller kjeks og fungerer også som en base for å lage forskjellige typer desserter som f.eks. Charlotte og den bayerske med kaffe eller den bayerske med Kirsch.
Du kan være interessert i: Grunnleggende vaniljesaus
Andre kremer oppskrifter
Blant de forskjellige basekremene som brukes til fylling av kaker og bakverk, kan du prøve:
- smørkrem med kaffe
- smørkrem med egg
- Saint-Honoré krem
Fotogalleri kremer
