Klargjøring av mutteren sprø
Skall først valnøttene.
Skill kjernene fra valnøttene.
Slå på ovnen ved å stille temperaturen til 50 ° C. Legg valnøttkjernene på stekebrettet uten å overlappe dem, og skål dem i ca. 30 minutter. De må få en gylden farge, men ikke mørkere. Snu kjernene innimellom ved hjelp av en tresleiv.
Fjern valnøttene fra ovnen og la dem avkjøles. Gni kjernene mellom hendene for å fjerne huden som omgir dem.
For å skåle kjernene kan du også bruke en panne og fortsette som følger: legg de skallede valnøttene i pannen på middels lav varme i 10 minutter. La dem avkjøles og gni dem deretter med en klut til du har fjernet alle neglebåndene.
Pund noen kjerner og la de andre være hele.
Klargjøring av karamellen
Ta en non-stick panne, hell i sukkeret, tilsett vann og sitronsaft og smelt det på svak varme uten å brenne det og aldri røre.
Når sukkeret har en fin honningfarge, tilsett valnøttkjernene, bland dem godt for å blande valnøtter og karamell og rør så hele tiden, alltid med en tresleiv, la dem gå i 15 minutter.
I mellomtiden smører du arbeidsflaten eller en ovnpanne med litt olje og heller i karamell- og valnøttblandingen.
Utjevn raskt med en halv sitron eller en halv appelsin eller med en litt fuktig slikkepott.
La den avkjøles og skjær deretter sprøen i biter.
Overfør sprøheten til et serveringsbrett.
Du kan være interessert i: Valnøttkake
Bevaring av sprø mutteren
Hvis du vil ha det sprøtt i flere dager uten å smelte karamellen, kan du pakke det inn i smørepapir eller aluminiumsfolie og lukke det i en boks eller fryse det i plastposer til mat.
Plasser beholderen på et kjølig sted.
Andre knasende oppskrifter
- Krokan
- knasende med hasselnøtter
Knasende fotogalleri
