I tillegg til likører og likørkremer, anbefaler vi at du også tilberederKina eliksir, en fordøyelses bitter likør som aldri skulle mangle hjemme.
Ingredienser til 2 liter. Om:
- 50 gr. av cinchona bark fra Peru (tilgjengelig i urtemedisin)
- 7 gr. av tørket appelsinskall
- 700 gr. alkohol ved 95 °
- 700 gr. av sukker
- 600 gr. av vann
Forberedelse:
Hell 250 gr i en glassbeholder. med alkohol og 150 gr. vann, tilsett deretter cinchona bark kuttet i små biter og hakket appelsinskall. Lukk glasset tett og la det stå på et kaldt sted i ti til tolv dager for maserasjon.
Husk å riste bollen et par ganger om dagen. Etter angitt tid, filtrer alkoholen gjennom en ren klut, og press hardt restene av cinchona og appelsinskall for å kunne trekke ut alt stoffet. Etter å ha gjort dette, filtrer du væsken igjen denne gangen ved å føre den gjennom en trakt foret med filterpapir. Tilbered sirupen på vanlig måte med sukker og vann.
Bland den duftende cinchona-alkoholen, sirupen og 450 gr. med alkohol og hell kokos i flaskene. Lukk tett og legg flaskene i pantryet. La stå i eldre tid før du nyter det.
