Tilberedning av rosenkål med krem
Det er et vegetarisk tilbehør som passer til rødt eller hvitt kjøtt, friske oster.
Kjøp først noen friske rosenkål med knallgrønne blader og alle ingrediensene som er oppført i oppskriften.
Fyll en kjele halvveis med vann, tilsett salt nok og la det koke.
Rengjør spirene, kutt kjernen, fjern de gulnede og mer skadede ytre bladene, kast eventuelle mugne.
Ha spirene i noen minutter i kaldt vann og skyll dem og la dem renne i et dørslag.
Når vannet koker, tilsett spirene og kok dem i 10 minutter.
Tøm dem, la dem avkjøles og skjær dem deretter i to. Legg igjen noen hele spirer.
I mellomtiden rengjør løken og skjær den i skiver.
Ta en non-stick panne, hell i ekstra virgin olivenolje og løkskivene.
Du kan være interessert i: Rødbetsalat
Sett kjelen på gassovnen med lav flamme og brun løken.
Når løken har fått en gul farge, tilsett spirene, bland forsiktig og la dem surre i ca 2 minutter, dryss dem over med litt grønnsaksbuljong tilberedt med terningen fortynnet i kokende vann.
Dekk pannen med et lokk og la den koke i ca 5 minutter.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Tilsett kokekremen, la den tykne i noen minutter. Dryss til slutt spirene med revet parmesanost, smak til om nødvendig med salt og slå deretter av varmen.
Server rosenkålene, dekk med kokekremen og server den varm på bordet.
Råd
Du kan brune spirene ved å sette dem i ovnen i noen minutter og for en vegansk og mindre kalorioppskrift, erstatt kokekremen med vegetabilsk fløte og litt soyasaus.
Nysgjerrigheter og eiendommer
Spirer er familiegrønnsaker Brassica oleracea, dyrket hovedsakelig i det sentrale Nord-Europa og verdsatt for mat for tilførsel av vitaminer og mineraler som er avgjørende for helsen vår.
Spirer er faktisk en god kilde til B-vitaminer, vitamin A, vitamin C og vitamin K. Blant mineralsaltene skiller jern og fosfor seg ut, de er rike på vegetabilske proteiner og fibre. Videre, på grunn av deres rikdom i antioksidanter, er de nyttige i forebygging av bryst-, tykktarms- og prostatakreft. Til slutt har de rensende, avgif.webptende og anti-anemiske egenskaper, og veldig viktig, de er også effektive for å motvirke utbruddet av osteoporose, spesielt hos kvinner etter menopausen.
Kåloppskrifter fotogalleri
