Den belgiske endiven tilhører familien Asteraceae, og til tross for at navnet betegner en nordeuropeisk opprinnelse, er den nå også vokst i Italia og kan bringes til bordet, konsumeres rå, som en enkel salat eller kokt, helst sautert sprø i en panne . Belgisk endiv er en grønnsak med flere gunstige egenskaper, og som tradisjonell kinesisk medisin antyder, er det regelmessige forbruket et utmerket naturlig middel mot forskjellige problemer knyttet til indre organer og hjelper kroppen å avgif.webpte.
Belgisk endiv: opprinnelsen til navnet og kultiveringen
Vegetabilsk av velvære, Det dukker opp langstrakt natur, med de kjøttfulle og tynne blader innelukket i et delikat konisk hode. Den typiske fargen på endiven varierer fra den lyse hvite av hjertet til den grønne av spissen, med at litt bitter smak som gjør det forskjellig fra andre grønnsaker, hvis ettersmak ligner veldig på radicchio eller endiv.
Opprinnelig fra Belgia, som navnet antyder, dyrkes det nå i mange områder av planeten og spesielt i Italia, den foretrekker avlinger nær Middelhavsbassengettakket være det kjølige og milde klimaet og nærheten til sjøen som letter og styrker veksten av planter. Den belgiske endiven er også kjent for den gastronomiske publikum med navnet "sikori fra Brussel", Og tar navnet på denne byen der i det nittende århundre, oppdagelsen skjedde på en helt tilfeldig måte.
Tradisjonen overlevert fra stemme til stemme, har den det det var takket være en bonde som av distraksjon etterlot noen endive røtter i en kald kjeller og til tross for lave temperaturer de begynte å spire med nye blader snøhvit i fargen. Studert og perfeksjonert av en lokal botaniker, ble den snart dyrket og markedsført, og fant den fremdeles i dag når vi bringer den til bordene våre.
Perfekt å spise rå, kledd som en enkel salat, kan det også være konsumert kokt, raskt sautert i en panne for ikke å miste viktige næringsstoffer.
Belgisk endiv: egenskaper og fordeler
Belgisk endiv er perfekt å konsumere i vintermånedene gitt sin maksimale innhøsting, og du kan fortsatt finne den på frukt- og grønnsaksstanden hele året. Edelgrønnsak, rik på vann, og inneholder omtrent 90%, gjør denne maten til en utmerket alliert for riktig diurese.
Takket være de få kaloriene inneholder den bare 15 per 100 gram. Det er en'viktig kilde til fiber, samt å legge inn et høyt innhold av fosfor, kalsium, jern og kalium i bladene. Rik på vitaminer av forskjellige typer, Belgisk endiv er en verdifull kilde til vitamin A, mange av vitaminene i gruppen B og et godt nivå av vitamin C..
Dens forbruk anbefales for de som lider av forstoppelse, gitt det høye vann- og fiberinnholdet, og også for de som lider av irritabel tarm, samt åpenbare tilstander av meteorisme. De viktigste fordelene inneholdt i bladene til endiv, bidra til lindre tarmirritasjon av forskjellige slag og opprinnelse. Veldig rik på folsyre, er det tilrådelig å bruke det under graviditet, i tillegg til å gi betydelige fordeler for det kardiovaskulære systemet.
Du kan være interessert i: Anticellulittmat: drenering av frukt og grønnsaker
En verdifull kilde til antioksidanter, den har endelig en viktig handling e målrettet mot mobil aldring og gjennom tilstedeværelsen av inulin, som kan oversettes som løselig fiber, naturlig tilstede i bladene, favoriserer ikke bare fordøyelse, forbedrer diurese og hjelper til med å regulere tarmtransitt.
Belgisk endiv ved bordet
For å bli konsumert som en enkel og velsmakende salat, krydret med ekstra jomfru olivenolje og salt eller sautert eller dampet, den belgiske endiven viser seg å være det perfekte tilbehør til et sunt og sunt måltid i velværens navn. Til tross for sin originale, lange og koniske form, er rengjøringen enkel og enkel. De veldig kompakte bladene favoriserer en veldig effektiv rengjøring, og unngår at den knuses.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
Ved hjelp av en godt skjerpet kniv bare kutt nedre del for å eliminere den sentrale kjernen. Begynn å fjerne de ytre bladene, fjern dem forsiktig. Vask dem forsiktig under kaldt rennende vann unngå å bryte dem.
Du kan spise den rå som en salat, og den er perfekt ikke bare som tilbehør, men også som en deilig forrett. Med salat, kombinert med fersk fennikel og gulrøtter, vi vil passer bra til løk og frø av forskjellige typer. Hvis du liker et viktigere tilbehør, du kan sautere den i en panne eller enda bedre likt på grillen parret med andre grønnsaker for å følge et rikt andre retter med kjøtt eller fisk.
Egenskaper og fordeler med belgisk endiv: bilder og bilder
