Tilberedning av rognlikøren
Setter alle ingrediensene som er oppført på arbeidsflaten. Steriliser først en krukke og la den tørke opp ned på en ren klut.
I mellomtiden vasker du rognebær frisk og frisk moden under strømmende vann. Kast noe som er muggent eller skadet.
La dem renne godt og klapp dem forsiktig med en ren klut eller absorberende kjøkkenpapir.
Sett rognebær kutt i to i en lufttett krukke.
Tilsett vaniljen i små biter og dekk til med alkohol.
Cap og rist glasset i noen sekunder.
Permisjon macerate i 30 dager på et mørkt sted, ved romtemperatur, og pass på å riste glasset minst en gang om dagen.
Etter tiden av infusjon, filtrer maserert ved hjelp av en lineær dørslag.
Mos rognebærene med gaffeltindene.
Du kan være interessert i: Kinesisk mandarinlikør
I mellomtiden forbereder du sirupen: legg vannet i en kjele, tilsett sukker, bland godt og smelt deretter sukkeret over middels varme.
Når sukkeret er oppløst og sirupen ser ut som klar og litt rav, slår du av varmen og lar den avkjøles.
Har du problemer med planter? Bli med i gruppen
På dette punktet filtrert de alkoholholdig macerat av rognebær, tilsett sirupen, bland godt for å blande ingrediensene.
Sett likøren tilbake i glasset eller den steriliserte flasken; avkortet og forlatt for å modnes i ytterligere 7 dager.
Etter en uke, filtrer likøren med et filterpapir. Flaske, kork og la den rognlikør eller sorbolino i 2 måneder før servering ledsaget av en deilig dessert.
Tips og varianter av oppskriften
Hvis rognelikøren ser ut som overskyet, kan du filtrere den igjen ved å plassere en steril gasbind på trakten.
For en mer fruktig og intens smak, foreslår jeg at du bruker denne deilige likøren med fruktdesserter eller kjeks.
Hvis rognebærene du har samlet eller kjøpt fremdeles er umodne, må du ikke bruke dem, men la dem modne som persimmons ved å slå seg sammen. Massen av rognen som modnes av sur og lapping (som binder tungen) blir søtere og får en mer behagelig smak.
Resten av rognebær kan også brukes til å tilberede en delikat rogn syltetøy, utmerket til paier, croissanter eller til å spre på beskytt.
Grappa med rognebær
Hvis du liker grappa, kan du smake den med rogn ved å følge denne enkle oppskriften trinn for trinn.
Ingredienser
- 100 cl tørr grappa
- 20 rognebær
- 1 g kanel
- 30 g sukker
Metode
Hell rognebær, sukker, kanel og grappa i en lufttett krukke. Cap, rist og legg glasset på et solrikt sted i førti dager. Rist den innimellom.
Etter angitt tid, filtrer infusjonen og tapp den. La den hvile i minst en uke før du bruker den.
Nyttig informasjon og ting å vite om rognebær
- Egenskaper og kalorier rognebær
- Rønndyrking
Nysgjerrighet
I eldgamle tider ble rognen dyrket foran hus, ikke bare for dekorative formål, men også og fremfor alt fordi treet, ifølge gamle sagn, holdt onde ånder og hekser unna.
Den søt-syrlige rognesausen er utmerket til å følge med krydret ost og kjøtt.
Fotogalleri av rognebær
